Кулинарный центр «Маэстро»

Кулинарный центр «Маэстро» с 2007 года успешно работает в области подбора персонала, обучения сотрудников и консалтинга на ресторанном рынке. Мы работаем со всеми регионами России, а с 2012 г. мы стали оказывать услуги для СНГ и зарубежных стран.

 

Наши услуги:

Подбор персонала

Обучение персонала

Ресторанный консалтинг

Недвижимость для ресторанов и кафе

Обучение персонала

Школа кулинарного мастерства «Маэстро» – это академия, курсы поваров, кондитеров, шеф-поваров, направленные на развитие российской кулинарии, повышение квалификации работников общественного питания. Наши курсы проводятся на самом высоком уровне с привлечением ведущих специалистов, которых мы долго и тщательно выбираем в Москве и за границей.

Кулинарная Академия «Маэстро» – это школа кулинарного мастерства, которая нацелена на повышение квалификации работников кухни. Курсы поваров, шеф-поваров, кондитеров проводят известные российские и иностранные шеф-повара с использованием новейших методик и технологий.

В 2005 г. мы начали проводить курсы поваров кондитеров в форме мастер-классов. Постепенно мы начали предлагать повышение квалификации для поваров в форме стажировок. Мы рекомендуем отправлять на стажировку опытного, надежного, любознательного  и креативного шеф-повара, который после стажировки сможет творчески переработать полученные знания. Со временем мы поняли, что самое эффективное повышение кулинарного мастерства возможно, когда шеф-повар выезжает в ресторан и обучает сразу всех поваров. Так появилась новая услуга: выезд шефа в регион для обновления меню либо запуска кухни «с нуля».

Мы осуществляем повышение профессионального мастерства для тех, кто имеет базовое профильное образование и опыт работы на кухне.

Обучение официантов в виде тренингов – еще одна из специализаций нашей компании. Мы не делаем сборные курсы официантов, а предлагаем выезд тренера к вам в ресторан с индивидуальной программой обучения. Полный курс включает в себя следующие темы:

  1. Внешний вид официанта, грамотность речи, жесты, мимика, походка. Прием заказа.
  2. Столовая посуда, стекло. Подача и обслуживание.
  3. Грамотность речи.
  4. Как повысить квалификацию официанта при телефонных переговорах с гостем.
  5. Работа с гостем: выявление предпочтений, конфликтные ситуации и пр.
  6. Вкусное меню устами официанта.
  7. Правила создания комфорта для гостя.
  8. Повышение квалификации официанта при конфликтных ситуациях.
  9. Типовые ошибки при работе с гостем.
  10. Повышение продаж в ресторане .

Обучение барменов – еще одно из направлений работы нашего центра. Мы предлагаем индивидуальное обучение барменов у вас на предприятии. Наш преподаватель барменского мастерства составит для вас индивидуальную программу и проведет обучение прямо в вашем баре. Благодаря таким индивидуальным курсам барменов вы сможете расширить ассортимент напитков, повысить скорость обслуживания, сократить издержки и увеличить оборот вашего бара.

Еще одно из направлений работы нашей компании – краткосрочные экспресс курсы рестораторов, которые хотят открыть ресторан кафе, бар, фаст-фуд, столовую. Обучение ресторанному делу мы проводим в форме семинаров по теме «Как открыть ресторан». Преподает на семинаре ресторатор с большим опытом открытия предприятий общественного питания с нуля.

Для тех, кого не интересует открытие ресторана, мы предлагаем краткосрочное обучение специальности «Директор, управляющий ресторана». Если вы хотите стать управляющим предприятия общественного питания, звоните и записывайтесь на курсы.

Мы также продаем учебные видео материалы для обучения поваров, официантов, барменов. Учебные DVD курсы – это самый экономичный и доступный способ обучения ваших сотрудников. Курсы, записанные на видео, вы можете приобрести через наш интернет-магазин. 

Подбор персонала

В нашей структуре успешно работает отдел по подбору персонала для ресторанов. Если Вам требуется шеф-повар, управляющий, директор, шеф-кондитер, технолог ресторана – обращайтесь к нам. Можно попробовать самостоятельно найти шеф-повара, повара, поискав резюме в интернете, однако следует учитывать, что крайне сложно подобрать хороший персонал для ресторана или кафе.  Дефицит кадров приводит к тому, что с каждым годом становится сложнее самостоятельно найти повара, кондитера, шефа с хорошей квалификацией. Как правило, хороший специалист занят, и он будет выбирать место работы только по рекомендации тех, кому он доверяет.

Поэтому если Вам нужен шеф-повар, управляющий, шеф-кондитер, технолог, бармен, официант, суши повар, бариста, сомелье – обращайтесь в наш центр.

Ресторанный консалтинг

Если Вы планируете открыть кафе, ресторан, фаст-фуд то мы готовы оказать вам следующие услуги:

  1. Консультация по любым вопросам, связанным с запуском предприятия общественного питания: документы для открытия кафе, ресторана; этапы открытия; требования к помещению; согласование; проектирование; оборудование и пр.
  2. Концепция ресторана – разработка.
  3. Бизнес-план ресторана – разработка.
  4. Технологический проект ресторана – разработка, корректировка существующего.
  5. Дизайн-проект ресторана – разработка.
  6. Покупка готового бизнеса. Ели вы хотите купить ресторан, кафе или бар, мы поможем вам подобрать варианты. Также наш эксперт подскажет вам привлекательность выбранного вами варианта покупки.

Ближайшие программы

Семинар "Продающее меню"


Видеокурсы и стандарты со скидкой


Обучение барменов.


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Нам исполнилось 9 лет.


Подобрано два повара в г. Мирный


Филиал в г. Сочи


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии