Кулинарный центр "Маэстро" проводит курсы повышения квалификации для шеф поваров, барменов, официантов, кондитеров, администраторов, менеджеров, управляющего ресторана, рестораторов - Екатеринбург
Кулинарный центр «Маэстро» - один из самых успешных центров России в области обучения, подбора персонала, консалтинга на ресторанном рынке России.
Учебный центр
Школа кулинарного мастерства «Маэстро» - это академия, курсы поваров, кондитеров, шеф поваров, направленные на развитие российской кулинарии, повышение квалификации работников общественного питания. Наши курсы проводятся на самом высоком уровне с привлечением ведущих специалистов, которых мы долго и тщательно выбираем в Москве и за границей.
Курсы поваров кондитеров, направленные на повышение кулинарного мастерства, в нашем центре начались в 2005 году с проведения поварских мастер классов. Постепенно по мере развития мы стали предлагать и другие форматы обучения. Ведь повышение квалификации для поваров должно включать в себя разнообразные формы подготовки, в том числе практику на производстве. Поэтому мы предложили своим клиентам стажировку на кухне, обновление меню, внедрение нового меню, организацию работы кухни с выездом в ресторан.
Курсы шеф-повара, суши-повара, поваров-кулинаров мы предлагаем только для тех, кто уже имеет базовое кулинарное образование, стаж работы и хочет за короткий срок получить реальные знания. Если же Вам нужны базовые знания с выдачей диплома государственного образца, то мы рекомендуем закончить кулинарное училище. После этого мы рекомендуем поработать годик другой поваров в кафе, ресторане и уже только после этого уделять внимание платным кулинарным курсам и повышению профессионального мастерства на новой ступени.
Еще одно направление работы нашего центра – курсы барменов. В этом направлении мы предлагаем выезд профессионального бармена к вам на производство с целью обучения по следующим темам: коктейлей, кальян, сигары, кофе и другое. Наши постоянные клиенты благодарны нашим курсам для барменов, т.к. это позволяет увеличить оборот бара.
Курсы официантов – еще одно направление работы нашего центра. Мы предлагаем повысить квалификацию работников зала ресторанов, кафе с помощью наших тренингов. Мы уделяем особое внимание курсам для официантов. Поэтому для своих программ мы выбрали самых лучших тренеров и разработали несколько семинаров по темам: от сервировки до продаж и работы с конфликтными ситуациями.
Так же наш центр проводит краткосрочные курсы для тех, кто планирует открыть свое заведение: ресторан кафе, бар, фаст фуд, столовую, освоить ресторанный бизнес. Поэтому мы предлагаем экспресс курсы рестораторов, направленные на обучение ресторанному делу с нуля. Для этого мы разработали уникальный семинар "Как открыть ресторан, кафе". Обучение проводит ресторатор с большим практическим опытом управления и открытием с нуля предприятий общественного питания.
Для тех, кто не планирует открытие ресторана, а просто хочет стать управляющим предприятия общественного питания, мы предлагаем краткосрочную программу курсов по специальности «директор, управляющий ресторана»
Еще одно направление работы нашего центра – продажа учебных программ для поваров, барменов, официантов на DVD.
Центр подбора персонала
В структуре нашего центра успешно функционирует кадровый центр, который осуществляет подбор персонала для ресторанов, кафе, баров, фаст-фудов по следующим специальностям: управляющий, директор, шеф-повар, зав. производством, технолог, повар, суши повар, шеф кондитер, кондитер, пекарь, сомелье, бариста, официант, бармен. Если Вы хотите найти высококлассного специалиста, то наш центр может быстро и качественно вам помочь в решении этой непростой задачи.
Ресторанный консалтинг
Так же мы активно развиваем направление ресторанного консалтинга. Если вы планируете открыть кафе, ресторан, пиццерию, суши-бар, или другое предприятие общественного питания, и не знаете как это сделать, то наш центр поможет вам на всех этапах. Мы оказываем следующие услуги: открытие и запуск с нуля, разработка концепции, бизнес плана, проектирование производства и другие работы. В рамках данного направления мы оказываем услуги по купле-продаже действующих заведений или помещений под предприятие общепита.
Новости «Маэстро»
28,29 февраля состоится мастер класс «Оформление и подача Фуршетных и Банкетных блюд; Постная страничка». Преподаватели - Кирилл Зебрин и Максим Тарусин. Будут показаны новинки в подаче на фуршетом столе, несколько постных блюд в обычной, и банкетно-фуршетной подаче.
20, 21 февраля КЦ "Маэстро" проводит семинар "Локальный маркетинг". На семинаре Вам расскажут как не потратив денег, привлечь гостей и увеличить прибыль Вашего ресторана. Вы научитесь применять эффективные и простые методы увеличения посещаемости.Вся информация доступна, легко применима и позволяет достичь высоких результатов в продвижении ресторана. Преподаватель - Александр Мусатов Ведущий тренер-консультант компании RESTTEAM. Он начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1998 году на позиции бармена ресторана. За 5 лет прошел путь от обслуживания Гостей до руководства рестораном на 200 посадочных мест.
КЦ "Маэстро" выходит на международный уровень. Мы успешно осуществили подбор шеф повара для зказчика из г. Манчестер (Великобритания). Мы предоставили на данную вакансию несколько резюме шеф поваров. По результатам тестинга блюд был отобран специалист из г. . Санкт Петербурга. Шеф повар разработал и ввел у Заказчика уникальные блюда русской и европейской кухни, организовал работу производства, оставив после себя восторженные отзывы со стороны иностранных гостей.
Шеф повар КЦ "Маэстро" Александр Молукало вернулся из командировки в г. Владикавказ, в Северной Осетии. Здесь он успешно вел в меню заведения блюда японской кухни. Во Владикавказе нет взрывов, но все еще чувствуются отголоски военных действий. Работа по ввводу блюд японской кухни прошли успешно. Помимо обучения мы приобрели и доставили заказчику необходимый инвентарь и оборудование для японской кухни.
В Екатеринбурге срочно продается предприятие общественного питания. Общая площадь объекта – 336,3 кв.м., в т.ч.:- «трапезная» - на 80 посадочных мест, бар – на 45 мест , есть место под размещение и возможность для устройства летнего кафе, есть парковка на 10 автомобилей.
Завершился мастер класс «Банкеты, фуршеты» 06,07 декабря 2011г. с Тарусиным Максимом
Мастер класс прошел на ура. Максим показал, что в Росси есть шеф повара, которые намного сильнее некоторых инстранцев. Все блюда были оценены участниками "на пятёрку". Участники попросили пригласить Максима для обучения шеф поваров еще раз.
Новости индустрии
Аналитики консалтинговых компаний прогнозируют рост объема рынка в 2012 году.