Кулинарный центр «Маэстро»

Кулинарный центр «Маэстро» в течение 8 лет успешно работает в области подбора персонала, обучения сотрудников и консалтинга на ресторанном рынке. Мы работаем со всеми регионами России, а с 2012 г. мы стали оказывать услуги для СНГ и зарубежных стран.

 

Наши услуги:

Подбор персонала

Обучение персонала

Ресторанный консалтинг

Недвижимость для ресторанов и кафе

Обучение персонала

Школа кулинарного мастерства «Маэстро» – это академия, курсы поваров, кондитеров, шеф-поваров, направленные на развитие российской кулинарии, повышение квалификации работников общественного питания. Наши курсы проводятся на самом высоком уровне с привлечением ведущих специалистов, которых мы долго и тщательно выбираем в Москве и за границей.

Кулинарная Академия «Маэстро» – это школа кулинарного мастерства, которая нацелена на повышение квалификации работников кухни. Курсы поваров, шеф-поваров, кондитеров проводят известные российские и иностранные шеф-повара с использованием новейших методик и технологий.

В 2005 г. мы начали проводить курсы поваров кондитеров в форме мастер-классов. Постепенно мы начали предлагать повышение квалификации для поваров в форме стажировок. Мы рекомендуем отправлять на стажировку опытного, надежного, любознательного  и креативного шеф-повара, который после стажировки сможет творчески переработать полученные знания. Со временем мы поняли, что самое эффективное повышение кулинарного мастерства возможно, когда шеф-повар выезжает в ресторан и обучает сразу всех поваров. Так появилась новая услуга: выезд шефа в регион для обновления меню либо запуска кухни «с нуля».

Мы осуществляем повышение профессионального мастерства для тех, кто имеет базовое профильное образование и опыт работы на кухне.

Обучение официантов в виде тренингов – еще одна из специализаций нашей компании. Мы не делаем сборные курсы официантов, а предлагаем выезд тренера к вам в ресторан с индивидуальной программой обучения. Полный курс включает в себя следующие темы:

  1. Внешний вид официанта, грамотность речи, жесты, мимика, походка. Прием заказа.
  2. Столовая посуда, стекло. Подача и обслуживание.
  3. Грамотность речи.
  4. Как повысить квалификацию официанта при телефонных переговорах с гостем.
  5. Работа с гостем: выявление предпочтений, конфликтные ситуации и пр.
  6. Вкусное меню устами официанта.
  7. Правила создания комфорта для гостя.
  8. Повышение квалификации официанта при конфликтных ситуациях.
  9. Типовые ошибки при работе с гостем.
  10. Повышение продаж в ресторане .

Обучение барменов – еще одно из направлений работы нашего центра. Мы предлагаем индивидуальное обучение барменов у вас на предприятии. Наш преподаватель барменского мастерства составит для вас индивидуальную программу и проведет обучение прямо в вашем баре. Благодаря таким индивидуальным курсам барменов вы сможете расширить ассортимент напитков, повысить скорость обслуживания, сократить издержки и увеличить оборот вашего бара.

Еще одно из направлений работы нашей компании – краткосрочные экспресс курсы рестораторов, которые хотят открыть ресторан кафе, бар, фаст-фуд, столовую. Обучение ресторанному делу мы проводим в форме семинаров по теме «Как открыть ресторан». Преподает на семинаре ресторатор с большим опытом открытия предприятий общественного питания с нуля.

Для тех, кого не интересует открытие ресторана, мы предлагаем краткосрочное обучение специальности «Директор, управляющий ресторана». Если вы хотите стать управляющим предприятия общественного питания, звоните и записывайтесь на курсы.

Мы также продаем учебные видео материалы для обучения поваров, официантов, барменов. Учебные DVD курсы – это самый экономичный и доступный способ обучения ваших сотрудников. Курсы, записанные на видео, вы можете приобрести через наш интернет-магазин. 

Подбор персонала

В нашей структуре успешно работает отдел по подбору персонала для ресторанов. Если Вам требуется шеф-повар, управляющий, директор, шеф-кондитер, технолог ресторана – обращайтесь к нам. Можно попробовать самостоятельно найти шеф-повара, повара, поискав резюме в интернете, однако следует учитывать, что крайне сложно подобрать хороший персонал для ресторана или кафе.  Дефицит кадров приводит к тому, что с каждым годом становится сложнее самостоятельно найти повара, кондитера, шефа с хорошей квалификацией. Как правило, хороший специалист занят, и он будет выбирать место работы только по рекомендации тех, кому он доверяет.

Поэтому если Вам нужен шеф-повар, управляющий, шеф-кондитер, технолог, бармен, официант, суши повар, бариста, сомелье – обращайтесь в наш центр.

Ресторанный консалтинг

Если Вы планируете открыть кафе, ресторан, фаст-фуд то мы готовы оказать вам следующие услуги:

  1. Консультация по любым вопросам, связанным с запуском предприятия общественного питания: документы для открытия кафе, ресторана; этапы открытия; требования к помещению; согласование; проектирование; оборудование и пр.
  2. Концепция ресторана – разработка.
  3. Бизнес-план ресторана – разработка.
  4. Технологический проект ресторана – разработка, корректировка существующего.
  5. Дизайн-проект ресторана – разработка.
  6. Покупка готового бизнеса. Ели вы хотите купить ресторан, кафе или бар, мы поможем вам подобрать варианты. Также наш эксперт подскажет вам привлекательность выбранного вами варианта покупки.

Ближайшие программы

Видеокурсы и стандарты со скидкой


Обучение барменов.


Свободные шеф-повара.


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Подобрано два повара в г. Мирный


Филиал в г. Сочи


Итальянская стажировка.


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии