Услуги

Партнёры

Фотогалерея

Отзывы

Резюме, вакансии

Статьи

Разное

Заявки

Контакты

Карта сайта

26 и 27 сентября – мастер-класс «Хиты отеля «Hayatt», блюда барбекю»

(+7343)268-56-68, 344-95-31 (32)

Приглашаем Вас принять участие в наших ближайших программах.

            26 и 27 сентября – мастер-класс  «Хиты отеля «Hayatt», блюда барбекю»

       Место проведения – французский отель «Hayat regency Ekaterinburg». Будет проведена экскурсия по производству.

          26 сентября – «Блюда отеля «Hayatt», переработанные с учетом экономичных продуктов».

          Преподаватель Vitomir Djokovic шеф повар отеля «Hayat regency Ekaterinburg».

      Предыдущие места работы:  «Хаятт Ридженси», г. Екатеринбург, Россия, ресторан «Cucina», основной ресторан отеля - шеф повар, Ресторан предлагает средиземноморские и блюда и блюда русской кухни в современной и красочной манере; «Гранд  Хаятт Мельбурн» ресторан «Collins kitchen» Австралия - шеф повар. Притягивающий внимание большой ресторан на 240 персон. Особенностью данного ресторана является открытая кухня, где посетители могут наблюдать за приготовлением пищи.«Еда подается с пылу с жару» – будет лучшим описанием кухни данного ресторана. «Хаятт Ридженси» ресторан «Metropolitan Grill Restaurant» г. Белград, Сербия.

     Утонченная атмосфера, сервис на высшем уровне, в меню тщательно отобранные блюда местной и международной кухни. Обслуживание в номерах, чайная, бар, Ридженси клуб, «Гранд Хаятт» г. Каир, Египет, работа здесь помогла набрать заграничный опыт различных кухонь. Время,  которое шеф повар проработал в таких ресторанах как арабский ресторан «Village», индийский «Chingara»  и  японский ресторан «Okasi» помогли понять сущность приготовления.

        Образование: колледж менеджмента отелей, Сербия

        27 сентября – «Все для аутентичного австралийского барбекю: соусы, заправки, чатни, салаты с мясом на барбекю, мясо барбекю».

        Преподаватель -  Ryan Dunn  Отель «Hayat regency Ekaterinburg»

        Предыдущие места работы: «Свелл бар» Австралия,  Ресторан в г. Тронхейм (Норвегия) Ресторан Шабли, Франция,  «Сеntennial Hotel» г.     Сидней, Австралия, «Мoncur» г. Сидней, Австралия

        О шеф поваре. Профессиональный опыт: 12 лет. Карьеру шефа он начал в возрасте 16 лет. Он единственный австралиец, в третьем по величине городе России, и первый австралиец из тех, кто начал работать в Екатеринбурге. Два последних года он был шеф-поваром ресторана Кучина в отеле Хаятт Ридженси Екатеринбург. «Это не просто воссоздать австралийскую кухню  в такой молодой стране и суметь придать ей австралийские корни. В Австралии такое разнообразие еды. Говоря о традиционной австралийской кухне, к сожалению, нужно отметить, что она не так распространена, но существует множество блюд, основанных на классической кухне и комбинации вкусов. Для меня, настоящая австралийская кухня, начинается с продуктов, а не с методов их приготовления. Мы знамениты благодаря качественному производству, круглый год для нас доступно все».«Если ресторан в Австралии позиционирует себя как современный австралийский, это обозначает отсутствие какой-либо концепции блюд. Меню может содержать комбинации различных стилей. Если думать о создании чего-то подобного, то это будет идеей средиземноморского ресторана, который может иметь широкий спектр блюд и вариаций вкусов».

     Стоимость участия:

        Скидки зависят от:

        1)     Даты оплаты

        2)     Количества участников. Чем больше участников Вы отправляете, тем дешевле участие!!!

        3)      Количества оплачиваемых учебных программ. Оплачивайте сразу несколько мероприятий. Покупайте абонемент на несколько семинаров и мастер классов. 

         Для участия необходимо:

        1) Узнать о наличии мест по тел: (+7343) 268-56-68, 344-95-31

        2) Заполнить заявку (Бланк можно получить по эл. почте или факсу)

        3) Отправить заполненную заявку по факсу (343)344-95-31, либо по эл. почте mk(собака) kc-maestro.ru

       4) Произвести оплату после получения счета. Стоимость участия в семинаре зависит от даты оплаты. Чем раньше Вы произведете оплату, тем дешевле будет участие и тем выше вероятность того, что вы попадете на семинар.

ПРОГРАМММА МАСТЕР КЛАССА

         26 сентября 2011г.

        1)  Запеченная дорада, томатная чармула, перец, цуккини, кус кус

        2)  Цыпленок таджин, картофель, оливки, лимонный конфи, кинза, горох

        3)  Паста паппарделле, кролик, грибы вешенки, сыр пекорино

        4)  Маринованный осьминог, оливки, томаты, молодой картофель, чили

        5)  Кальмары, тигровая креветка, греча, фенхель, томаты черри, базилик

        6)  Буффало моцарелла, средиземноморские овощи на гриле, руккола, кедровые орехи

        7)  Паста конкильони, камчатский краб, биск, перец пикилос, базилик

        8)  Салат оливье из камчатского краба, лайм, кинза

        27 сентября 2011г.

• Салаты:                                                                 

       1)   Цуккини, фенхель, оливки, петрушка, лимон

       2)   Картофель, айоли, яйцо, бекон, зеленый лук

       3)   Маринованые овощи на гриле, сыр моццарелла

       4)   Кус кус, огурец, томаты, перец, кинза                                                                   

       5)   Табули: петрушка, томаты, красный перец, лимон

       6)   Салат романо, яйцо, бекон панчетта, томаты черри, кростини

• Релиш (свекольный\луковый\томатный)
• Чатни (сливовый, ананасовый, персиковый)
• Мясо барбекю (свиная котлета, цыпленок, куриная ножка, куриная грудка, стейк, котлета из телятины, свинина на шпажках, вырезка говядины, рибай, ягненок).
• Морепродукты барбекю (креветки, кальмары, сибас, лосось, дорадо).
• Соусы: барбекю; лимон, каперсы, айоли; ромеско; миндаль и мята; пико де гало; томатная чармула;

        вьерж; джаджики; моджо.

      Маринады: лимон, чеснок, орегано, розовый перец; соя, имбирь, лайм, кунжут; мед, горчица, тмин; лимон, кинза, лук, шафран, куркума; классический соус барбекю; перец гвоздичный, чили, имбирь, соя; паприка, чеснок, горчица, коричневый сахар; горчица, майонез, тмин, чеснок.

        Для участия необходимо:

        1) Узнать о наличии мест по тел: (+7343) 268-56-68, 344-95-31

        2) Заполнить заявку http://kc-maestro.ru/zayavki (Бланк можно получить по эл. почте или факсу)

        3) Отправить заполненную заявку по факсу (343)344-95-31 (32), либо по эл. почте mk (собака)kc-maestro.ru

       4) Произвести оплату после получения счета. Стоимость участия в семинаре зависит от даты оплаты. Чем раньше Вы произведете оплату, тем дешевле будет участие и тем выше вероятность того, что вы попадете на семинар.