Главная страница » Полезная информация » Чек листы » Официант. Чек лист » Чек лист официанта - вариант №1

Чек лист официанта - вариант №1

 

Готовность к 10-00

Столы, стулья, тумбочки, лавки, полки в зале чистые, без пыли 

 

 

Окна снаружи и внутри чистые 

 

 

Соль, перец засыпан в солонки до верху. Салфетки положены. Солонка без пыли и следов от пальцев. 

 

 

Журналы на стойках аккуратно сложены.

 

 

Наличие подносов на раздаче, их чистота (без жира и остатков пищи) 

 

 

Наличие всех видов приборов на двух кассах. Чистые, без крошек и тряпичные салфетки под приборами. Приборы натерты

 

 

Наличие всех видов посуды на раздаче 

 

 

Чистота места для приготовления горячих напитков: сама кафельная стойка в том числе за соками, стеклянная полка для компотов 

 

 

Чистота в стюардской: (Чистый лифт, чистая горизонтальная кафельная поверхность). Присутствие только нарезанных салфеток, солонок.

 

 

Отсутствие личных вещей. 

 

 

Table tents на столах с актуальной информацией, чистые 

 

 

Узнать стоп-лист, суп дня 

 

 

Чистые меню 

 

 

Чистота униформы. Опрятный внешний вид. Наличие бейджа. 

 

 

Подставка для чайных чашек чистая, без крошек, ржавчины. Наличие кружек, чайных ложек.

 

 

Наличие стаканов для соков 

 

 

Приборы для обслуживания под заказ скручены 

 

 

В течении дня проверка всех вышеперечисленных пунктов неоднократно!!!!!


Официанты
Закрытие смены. После 23-00
В стюардской нет ничего (грязной посуды, мусора) 
Столы протерты, вся  грязная посуда убрана 
Униформа аккуратно сложена в шкафчики или отдана в мойку 

Ближайшие программы

Сергей Ицков 26 сентября


М\класс Е. Викентьева


Закон зума или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане

Закон Zuma или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Подобран консультант для запуска сети ресторанов.


Подобран шеф-повар в Йошкар-Олу.


Обновлено меню во Владикавказе.


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии