Главная страница » Полезная информация » Чек листы » Официант. Чек лист » Чек лист официанта - вариант №1

Чек лист официанта - вариант №1

 

Готовность к 10-00

Столы, стулья, тумбочки, лавки, полки в зале чистые, без пыли 

 

 

Окна снаружи и внутри чистые 

 

 

Соль, перец засыпан в солонки до верху. Салфетки положены. Солонка без пыли и следов от пальцев. 

 

 

Журналы на стойках аккуратно сложены.

 

 

Наличие подносов на раздаче, их чистота (без жира и остатков пищи) 

 

 

Наличие всех видов приборов на двух кассах. Чистые, без крошек и тряпичные салфетки под приборами. Приборы натерты

 

 

Наличие всех видов посуды на раздаче 

 

 

Чистота места для приготовления горячих напитков: сама кафельная стойка в том числе за соками, стеклянная полка для компотов 

 

 

Чистота в стюардской: (Чистый лифт, чистая горизонтальная кафельная поверхность). Присутствие только нарезанных салфеток, солонок.

 

 

Отсутствие личных вещей. 

 

 

Table tents на столах с актуальной информацией, чистые 

 

 

Узнать стоп-лист, суп дня 

 

 

Чистые меню 

 

 

Чистота униформы. Опрятный внешний вид. Наличие бейджа. 

 

 

Подставка для чайных чашек чистая, без крошек, ржавчины. Наличие кружек, чайных ложек.

 

 

Наличие стаканов для соков 

 

 

Приборы для обслуживания под заказ скручены 

 

 

В течении дня проверка всех вышеперечисленных пунктов неоднократно!!!!!


Официанты
Закрытие смены. После 23-00
В стюардской нет ничего (грязной посуды, мусора) 
Столы протерты, вся  грязная посуда убрана 
Униформа аккуратно сложена в шкафчики или отдана в мойку 

Ближайшие программы

Первый съезд шеф-поваров BBQ Texas

I-й Съезд шеф-поваров BBQ Texas


Мастер-класс "Европейская кухня"


Семинар М. Бритикова


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Шеф-кондитер в Грозный


Шеф-повар в Якутию


Требуется повар в Калининград


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Chef battle в г. Челябинск


Семинар "Управление лояльностью."


Открылось вьетнамское кафе


Все новости индустрии