Главная страница » Полезная информация » Должностные инструкции » Должностная инструкция мойщицы посуды

Должностная инструкция мойщицы посуды


                                                                              УТВЕРЖДАЮ:
                                                                                Директор ООО «***»
                                                                                                                                                    
                                                                      ______________ ***

                                                                 « ____»  ____________ ***г.


                                               Должностная инструкция
                               мойщицы посуды ***»

I. Общие положения
1. Мойщица в своей работе подчиняется менеджеру.
2. Мойщица назначается на должность и освобождается от нее приказом директора по представлению менеджера по персоналу.
3. Уборщица в своей  работе руководствуется: настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями руководства организации.
4 Мойщица является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ей материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством.
5. В случае утери спец. формы, инвентаря  вносит в кассу стоимость нанесенного ущерба.

II. КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ  ХАРАКТЕРИСТИКИ
Уборщица должна знать:
1. Правила санитарии и гигиены по поддержанию убираемых мест.
2. Устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и приспособлений.
3. Правила уборки производственных помещений.
4. Назначение и концентрацию моющих и дезинфицирующих средств.

Руководство подразделения, в связи с производственной  необходимостью, вправе поручать работнику иные задания, вытекающие из его функциональных обязанностей

III. ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
1. Соблюдать правила внутреннего распорядка, трудовую дисциплину
2. Знать порядок хранения и потребности в моющих, дезинфицирующих средствах и расходных материалах.
3. Своевременно получать моющие средства со склада.
4. Быть одетым в спец. одежду, выданную предприятием.
5. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние рабочего места, торгово-технологического оборудования и инвентаря.
6. Проходить медицинские осмотры в установленное время.
7. В течение дня по необходимости выполняются поручения менеджера: например, убрать мусор.
8. Перед началом рабочего дня проверить (т.е. принять) смену у предыдущего работника: чистоту пола, посудомоечной машины, столов, мойки, раковины для мытья рук.
9. В течение смены неоднократно проводить обработку поверхности столов дезинфицирующими средствами.
10. Во время мытья посуды проверять ее чистоту (отсутствие налета от чая, кофе и т.п.), сортировать ее по наименованиям.
11. Информировать в течение смены официантов о необходимости убирать посуду.
12. По окончании смены проконтролировать, чтобы мойка была «разобрана» (посуда).
13. Срочно информировать менеджера о поломках оборудования.
14. Использовать разные контейнеры для бытового мусора и пищевых отходов.
15. По окончании рабочей смены выбросить мусор в контейнер во дворе гостиницы.
16. Передать смену, т.е. помыть дезинфицирующими средствами: столы, стойку, мойку, раковину для рук, посудомоечную машину, стены (при сильном загрязнении), пол.

Генеральная уборка проводится каждый вторник, работающей в данный день мойщицей посуды. Специальными дезинфицирующими средствами производится генеральная уборка столов, стоек, моек, раковины для рук, посудомоечной машины, вентиляционных труб и решеток, стен, пола.

При необходимости замены смен, в обязательном порядке предоставлять менеджеру заявление в письменной форме.

IV. Рабочее время, время отдыха
1. Время начала работы 08.00.
2. График сменности (сутки через двое) утверждается администрацией по согласованию с работником.
3. Работнику предоставлена возможность приема пищи (обед, ужин) в течение рабочего времени, в служебной столовой.
4. Работникам в течение дня предоставляются пятиминутные перерывы для отдыха.

V. ПРАВА
1. Требовать от руководства фирмы создания необходимых условий для выполнения должностных обязанностей.
2.  Вносить руководству фирмы  предложения по улучшению и оптимизации рабочего процесса.
3. Участвовать в общественной жизни коллектива

VI.  ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
 Мойщица несет ответственность за:
1 . Невыполнение требований должностной инструкции.
2. Несоблюдение санитарно-гигиенических правил
3. Нарушение режима работы.
4. Сохранность вверенных материальных ценностей.
5.  Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка.
6. Отсутствие необходимого запаса моющих и дезинфицирующих средств.


С должностной инструкцией ознакомлен:
«________» __________________________ 2008г.                _______________ (________________)

 

Ближайшие программы

Сергей Ицков 26 сентября 2017 г


Мастер класс Евгения Викентьева


Закон зума или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане

Закон Zuma или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Подобран консультант для запуска сети ресторанов.


Подобран шеф-повар в Йошкар-Олу.


Обновлено меню во Владикавказе.


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии