Главная страница » Полезная информация » Рецепты » Рецепты для любителей кулинарии » Выпечка » К пасхе » Кулич шоколадный

Кулич шоколадный

Ингредиенты:
6 стаканов муки
50 г дрожжей
15 штук яиц
2 стакана сахара
2,5 стакана миндаля очищенного и измельченного
100 г шоколада
0,5 стакана красного вина
2 столовые ложки рома
0,5 стакана воды
3 столовые ложки сухарей молотых (ржаных)
2 столовые ложки цукатов
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка гвоздики
сок одного лимона

Приготовление:
Приготовить опару из воды, 1,5 стакана муки и дрожжей. Когда она подойдет, положить туда яичные желтки, растертые с сахаром, и остальные продукты, кроме белков и муки, замесить тесто, а когда оно поднимется, добавить туда 12 белков, взбитых в пену, оставшуюся муку тщательно перемешать, чтобы не получилось комков. Готовое тесто выложить в форму, заполнив ее до половины объема, дать ему еще раз подняться и выпекать при температуре 190-210С около полутора часов, проверяя готовность кулича с помощью деревянной палочки. Готовый кулич остудить и заглазировать шоколадной глазурью.


Источник  kedem.ru

 

Ближайшие программы

Сергей Ицков 26 сентября


М\класс Е. Викентьева


Закон зума или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане

Закон Zuma или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Подобран консультант для запуска сети ресторанов.


Подобран шеф-повар в Йошкар-Олу.


Обновлено меню во Владикавказе.


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии