Нужны ли курсы для шеф повара?
Подбор персонала для ресторанов в современной России организован достаточно широко, в особенности, если говорить о крупных областных городах. Ресторанные агентства там поставляют на рынок труда порой весьма подготовленный и отлично отрекомендованный персонал, в том числе и такие элитные рабочие единицы, как шеф повар. Резюме шеф повара, пришедшего по приглашению такого агентства, как правило, уже содержит впечатляющий список прошлых заслуг. Это значит, что у вашего потенциального работника за плечами солидная школа кулинарного искусства и относительно мастерства сомневаться не приходится – вам предложили действительно профи. А если в резюме шеф-повар указал еще и причастность к солидной организации, такой, к примеру, как гильдия шеф-поваров, то это вообще очень серьезный специалист, достигший высот, и его академия гастрономии – багаж имеющихся знаний и навыков, сослужат вам и вашему ресторану добрую службу. Кулинарная школа принятого на работу специалиста сомнений не вызывает, но означает ли это, что новый в вашем ресторане человек, да еще занявший такую серьезную должность, как шеф повар, не должен проходить дальнейшего профессионального обучения. Вовсе нет: как говорится – век живи, век учись, и любой нормальный специалист воспримет предложение пройти обучение поваров вполне адекватно, а вот если нет, задумайтесь – возможно, поработав в вашем заведении с пол года, он потребует прибавки жалования или начнет брать на себя больше, чем вам нужно. Это вполне естественно – человек с высокой самооценкой, даже если таковая базируется на реальных жизненных достижениях, для вас – ненужное препятствие. А зачем вам лишние «заморочки», если проблем и без того хватает – ресторанный бизнес – весьма хлопотное занятие…
Так вот, продолжим. Еще одни кулинарные курсы для вашего нового шеф повара лишними не будут, тем более что они могут быть весьма специфичными. Все зависит от того направления развития, которое вы выбрали для своего заведения. Кулинарный эксклюзив, как уникальный шедевр поварского искусства, может регулярно (так часто, как требует ваш бизнес) рождаться только в голове того мастера, который обладает разносторонними познаниями в различных областях своей деятельности. Нужно ли говорить, что только наименований классических кулинарных школ в мире насчитывается несколько десятков, а уж все векторы кулинарного искусства вообще трудно посчитать, поскольку даже в одной маленькой экзотической стране может существовать сразу несколько весьма отличных друг от друга направлений развития местной кухни. Поэтому, если взять, даже помалу, немного отсюда, немного оттуда, то вполне возможно сварить суп даже из топора, а из подготовленного шеф повара при таком раскладе получится настоящий кулинарный ас. Разумеется, обучение поваров требует ощутимых для вашего бюджета затрат, но тут уж ничего не поделаешь – хороший результат требует вложения капитала, и самые прибыльные инвестиции – это как раз инвестиции в человека. Отличие подлинного мастерства от добротного ремесленничества в том, что истинного предела настоящего Мастерства просто не существует!Нужны ли курсы для шеф повара?
Подбор персонала для ресторанов в современной России организован достаточно широко, в особенности, если говорить о крупных областных городах. Ресторанные агентства там поставляют на рынок труда порой весьма подготовленный и отлично отрекомендованный персонал, в том числе и такие элитные рабочие единицы, как шеф повар. Резюме шеф повара, пришедшего по приглашению такого агентства, как правило, уже содержит впечатляющий список прошлых заслуг. Это значит, что у вашего потенциального работника за плечами солидная школа кулинарного искусства и относительно мастерства сомневаться не приходится – вам предложили действительно профи. А если в резюме шеф повар указал еще и причастность к солидной организации, такой, к примеру, как гильдия шеф-поваров, то это вообще очень серьезный специалист, достигший высот, и его академия гастрономии – багаж имеющихся знаний и навыков, сослужат вам и вашему ресторану добрую службу. Кулинарная школа принятого на работу специалиста сомнений не вызывает, но означает ли это, что новый в вашем ресторане человек, да еще занявший такую серьезную должность, как шеф повар, не должен проходить дальнейшего профессионального обучения. Вовсе нет: как говорится – век живи, век учись, и любой нормальный специалист воспримет предложение пройти обучение поваров вполне адекватно, а вот если нет, задумайтесь – возможно, поработав в вашем заведении с пол года, он потребует прибавки жалования или начнет брать на себя больше, чем вам нужно. Это вполне естественно – человек с высокой самооценкой, даже если таковая базируется на реальных жизненных достижениях, для вас – ненужное препятствие. А зачем вам лишние «заморочки», если проблем и без того хватает – ресторанный бизнес – весьма хлопотное занятие…
Так вот, продолжим. Еще одни кулинарные курсы для вашего нового шеф повара лишними не будут, тем более что они могут быть весьма специфичными. Все зависит от того направления развития, которое вы выбрали для своего заведения. Кулинарный эксклюзив, как уникальный шедевр поварского искусства, может регулярно (так часто, как требует ваш бизнес) рождаться только в голове того мастера, который обладает разносторонними познаниями в различных областях своей деятельности. Нужно ли говорить, что только наименований классических кулинарных школ в мире насчитывается несколько десятков, а уж все векторы кулинарного искусства вообще трудно посчитать, поскольку даже в одной маленькой экзотической стране может существовать сразу несколько весьма отличных друг от друга направлений развития местной кухни. Поэтому, если взять, даже помалу, немного отсюда, немного оттуда, то вполне возможно сварить суп даже из топора, а из подготовленного шеф повара при таком раскладе получится настоящий кулинарный ас. Разумеется, обучение поваров требует ощутимых для вашего бюджета затрат, но тут уж ничего не поделаешь – хороший результат требует вложения капитала, и самые прибыльные инвестиции – это как раз инвестиции в человека. Отличие подлинного мастерства от добротного ремесленничества в том, что истинного предела настоящего Мастерства просто не существует!
Нужны ли курсы для шеф повара?
Подбор персонала для ресторанов в современной России организован достаточно широко, в особенности, если говорить о крупных областных городах. Ресторанные агентства там поставляют на рынок труда порой весьма подготовленный и отлично отрекомендованный персонал, в том числе и такие элитные рабочие единицы, как шеф повар. Резюме шеф повара, пришедшего по приглашению такого агентства, как правило, уже содержит впечатляющий список прошлых заслуг. Это значит, что у вашего потенциального работника за плечами солидная школа кулинарного искусства и относительно мастерства сомневаться не приходится – вам предложили действительно профи. А если в резюме шеф повар указал еще и причастность к солидной организации, такой, к примеру, как гильдия шеф-поваров, то это вообще очень серьезный специалист, достигший высот, и его академия гастрономии – багаж имеющихся знаний и навыков, сослужат вам и вашему ресторану добрую службу. Кулинарная школа принятого на работу специалиста сомнений не вызывает, но означает ли это, что новый в вашем ресторане человек, да еще занявший такую серьезную должность, как шеф повар, не должен проходить дальнейшего профессионального обучения. Вовсе нет: как говорится – век живи, век учись, и любой нормальный специалист воспримет предложение пройти обучение поваров вполне адекватно, а вот если нет, задумайтесь – возможно, поработав в вашем заведении с пол года, он потребует прибавки жалования или начнет брать на себя больше, чем вам нужно. Это вполне естественно – человек с высокой самооценкой, даже если таковая базируется на реальных жизненных достижениях, для вас – ненужное препятствие. А зачем вам лишние «заморочки», если проблем и без того хватает – ресторанный бизнес – весьма хлопотное занятие…
Так вот, продолжим. Еще одни кулинарные курсы для вашего нового шеф повара лишними не будут, тем более что они могут быть весьма специфичными. Все зависит от того направления развития, которое вы выбрали для своего заведения. Кулинарный эксклюзив, как уникальный шедевр поварского искусства, может регулярно (так часто, как требует ваш бизнес) рождаться только в голове того мастера, который обладает разносторонними познаниями в различных областях своей деятельности. Нужно ли говорить, что только наименований классических кулинарных школ в мире насчитывается несколько десятков, а уж все векторы кулинарного искусства вообще трудно посчитать, поскольку даже в одной маленькой экзотической стране может существовать сразу несколько весьма отличных друг от друга направлений развития местной кухни. Поэтому, если взять, даже помалу, немного отсюда, немного оттуда, то вполне возможно сварить суп даже из топора, а из подготовленного шеф повара при таком раскладе получится настоящий кулинарный ас. Разумеется, обучение поваров требует ощутимых для вашего бюджета затрат, но тут уж ничего не поделаешь – хороший результат требует вложения капитала, и самые прибыльные инвестиции – это как раз инвестиции в человека. Отличие подлинного мастерства от добротного ремесленничества в том, что истинного предела настоящего Мастерства просто не существует!