Обучение официантов
Это очень эффективная и удобная форма постоянного обучения сотрудников в ресторане и кафе. Он дает "курс молодого бойца" по технике сервиса и "курс высшего пилотажа" по умению общаться с гостями, умению грамотно и аппетитно предлагать блюда и напитки своей кухни, и просто учит предоставлять искренне радушный, осмысленный и гостеприимный сервис.
В очень наглядной форме продемонстрированы все этапы обслуживания, даны наиболее типичные ошибки в качестве "неправильных" примеров, тут все объяснено диктором и сразу дан пример "правильной" работы в этой ситуации.
После каждого хорошего живого тренинга сотрудники зала на некоторое время заряжаются положительной энергией и стараются применять новые подходы и техники. Но спустя некоторое время эффект обучения сходит на нет и обслуживание в зале возвращается на прежний уровень. Для настоящего результата обучение необходимо многократно повторять, отрабатывать, играть в "гостя и официанта". Тренер на DVD никогда не устанет повторять и даст вашему менеджеру материал для собраний и занятий на долгое время. Это подтверждают около двух тысяч наших
клиентов - рестораторов со всей страны.
Видеосеминар длится 1 час 20 минут, по объему содержания он соответствует трехдневному живому тренингу. В видео информация дана в концентрированном виде, чтобы официанты ее усвоили, потребуется посмотреть семинар много раз. Но это несложно, когда у вас свой диск. К
сожалению, нельзя всерьез рассчитывать на то, что Ваши сотрудники посмотрят дома вечером фильм и на утро придут на работу "новыми людьми".
Необходимо менеджерское участие - обязательно нужно собираться вместе, смотреть, останавливать, обсуждать и т.д. Как это делать - там тоже сказано.
В комплекте с семинаром прилагается компьютерный экзаменационный тест на 60 вопросов, набор решений по повышению объема продаж спиртного, упражнения для официантов, инструкции для руководителя. Это целый комплекс обучения, который вы покупаете с диском. Видеосеминар
Безупречный официант
Подробнее › |
