Главная страница » Услуги » Фото, видео, рецептура на DVD- продажа » Поварское искусство » Блюда на низких температурах.Олег Сычев.

Олег Сычев

 

DVD (16 блюд: фото, видео, рецептура)


Цена: 3500 руб.

 Мастер класс Олега Сычева 01,02 марта 2011г. «Приготовление блюд на низких температурах», включает в себя приготовление 16 блюд:

 

  1. В дыму приготовленный лосось (холодная закуска).
  2. Цезарь на новых температурах из куриного филе с икрой из соуса цезарь
  3. Теплая закуска из говяжьего филе с овощами, приготовленное на низких температурах
  4. Кремовый суп из корня сельдерея и белой спаржи (вегетарианский)
  5. Рулет из куриного филе с чесночно-тыквенным кремом, с соусом порто
  6. Филе баранины с грибным ризотто и свекольными равиоли из козьего сыра
  7. Шоколадный трюфельный пирог с ягодами и сливочным, ванильно-кардамоновым соусом
  8. Десерт «Банановый бум»
  9. Рулет из говяжьей вырезки, приготовленный на низких температурах
  10. Салат из утиной грудки на низких температурах с тартаром из яблок и груш
  11. Капучино суп из креветок с Чили маслом
  12. Лосось с равиоли, с креветками под креветочным соусом
  13. Телятина с морковно-чесночным кремом под соусом "деми" с грибами
  14. Лосось горячего копчения с зеленой сальсой с соусом Шампань
  15. Теплый апельсиновый пирог под ванильным соусом. Рецепт на 12 порций.
  16. Сорбет мята-лимон.

 

Комплект включает в себя DVD:

1) видео

2) рецептуру

3) фото профессиональное

Стоимость 3500р.

Вернуться в раздел     В начало интернет магазина

Мой заказ
Вы ничего не заказали

Ближайшие программы

Сергей Ицков 26 сентября 2017 г


Мастер класс Евгения Викентьева


Закон зума или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане

Закон Zuma или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Подобран консультант для запуска сети ресторанов.


Подобран шеф-повар в Йошкар-Олу.


Обновлено меню во Владикавказе.


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии