Главная страница » Услуги » Фото, видео, рецептура на DVD- продажа » Поварское искусство » Хиты отеля "HAYATT"

Хиты отеля "HAYATT"

 

DVD ( фото, видео, рецептура)


Цена: 3990 руб.

  • Мастер-класс  «Хиты отеля «Hayatt», блюда барбекю» Лучшие рецепты отеля Hyatt: приготовление из экономичных продуктов от  Vitomir Djukovic, шеф-повар отеля «Hyatt Regency Ekaterinburg».

1)      Запеченная дорада, томатная чармула, перец, цукини, кус кус

2)      Цыпленок таджин, картофель, оливки, лимонный конфи, кинза, горох

3)      Паста паппарделле, кролик, грибы вешенки, сыр пекорино

4)      Маринованный осьминог, оливки, томаты, молодой картофель, чили

5)      Кальмары, тигровая креветка, греча, фенхель, томаты черри, базилик

6)      Буффало моцарелла, средиземноморские овощи на гриле, руккола, кедровые орехи

7)      Паста конкильони, камчатский краб, биск, перец пикилос, базилик

8)      Салат оливье из камчатского краба, лайм, кинза

 

 «Настоящее австралийское барбекю» от  австралийского шеф повара Ryan Dunn: соусы, заправки, чатни, салаты с мясом на барбекю, мясо барбекю.

 

 

  • Салаты:                                                                 
  1. Цукини, фенхель, оливки, петрушка, лимон
  2. Картофель, айоли, яйцо, бекон, зеленый лук
  3. Маринованные овощи на гриле, сыр моццарелла
  4. Кус кус, огурец, томаты, перец, кинза                                                                   
  5. Табули: петрушка, томаты, красный перец, лимон
  6. Салат романо, яйцо, бекон панчетта, томаты черри, кростини
  • Релиш
  1. Свекольный
  2. Луковый
  3. Томатный
  • Чатни
  1. Сливовый,
  2. Ананасовый,
  3. Персиковый
  • Мясо барбекю
  1. Свиная котлета
  2. Цыпленок
  3. Куриная ножка
  4. Куриная грудка
  5. Стейк
  6. Котлета из телятины
  7. Свинина на шпажках
  8. Вырезка говядины
  9. Рибай
  10. Ягненок
  • Морепродукты барбекю
  1. Креветки
  2. Кальмары
  3. Сибас
  4. Лосось
  5. Дорадо
  • Соусы: барбекю
  1. лимон, каперсы, айоли;
  2. ромеско;
  3. миндаль и мята;
  4. пико де гало;
  5. томатная чармула;
  6. вьерж;
  7. джаджики;
  8. моджо.
  • Маринады:
  1. лимон, чеснок, орегано, розовый перец;
  2. соя, имбирь, лайм, кунжут;
  3. мед, горчица, тмин;
  4. лимон, кинза, лук, шафран, куркума;
  5. классический соус барбекю;
  6. перец гвоздичный, чили, имбирь, соя;
  7. паприка, чеснок, горчица, коричневый сахар;
  8. горчица, майонез, тмин, чеснок.

 

 

Комплект включает в себя DVD:

1) видео

2) рецептуру

3) фото профессиональное

Стоимость 3990 р.

Вернуться в раздел     В начало интернет магазина

Мой заказ
Вы ничего не заказали

Ближайшие программы

Сергей Ицков 26 сентября


М\класс Е. Викентьева


Закон зума или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане

Закон Zuma или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Подобран консультант для запуска сети ресторанов.


Подобран шеф-повар в Йошкар-Олу.


Обновлено меню во Владикавказе.


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии