Главная страница » Услуги » Фото, видео, рецептура на DVD- продажа » Поварское искусство » Банкеты, фуршеты. Максим Тарусин.

Максим Тарусин

 

DVD ( 26 блюд: фото, видео, рецептура)


Цена: 4490 руб.

Мастер класс «Банкеты, фуршеты» всегда актуальные блюда европейской и русской кухни от известного московского шеф повара – Максима Тарусина

ФУРШЕТТНЫЕ БЛЮДА

Холодные канапе

  1. Тар-тар из говядины с артишоками
  2. Пате из утиной печени на  яблоке с бальзамиком
  3. Утиное филе с инжиром
  4. Круассан с грушей и фуагра
  5. Суп холодный из огурца с тунцом и мятой
  6. Блинчики с осетриной и хреном
  7. Терин из печени трески с сырным кремом

Горячие канапе

  1. Чебуреки мини с креветками  (тесто для пельменей)
  2. Котлеты из судака фаршированные артишоками
  3. Штрудель из лопатки ягнёнка с имбирным луком
  4. Мини киевская с крабами и корнишонами
  5. Ягнёнок "Веллингтон" (каре ягнёнка с сыром ,шпинатом  в слоёном тесте)
  6. Голубцы с савойской капустой с птицей и белыми грибами

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Десерт

  1. Семифредо в шоколадной обёртке (мини  эскимо)
  2. Желе из зелёного чая с конфи из чёрной смородины
  3. Крем брюле с белым шоколадом

Горячие канапе

  1. Мини кулебяка с морским гребешком  и перепелиным яйцом пашот
  2. Конфеты с разной рыбой с конфи из лука порей
  3. Рибай  на  бамбуковых палочках в соусе барбекю
  4. Языки  ягнёнка в медовой глазури с белыми грибами
  5. Бри  темпура с брусникой 

БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА

  1. Судак фаршированный печенью трески
  2. Галантин с фисташками
  3. Лопатка ягнёнка с имбирным луком
  4. Шотландский лосось в желе из советского шампанского
  5. Щучья голова фаршированная на рагу из лука порея и фенхеля с томатами

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Комплект включает в себя DVD:

1) видео

2) рецептуру

3) фото профессиональное

Стоимость 4490 р.

Вернуться в раздел     В начало интернет магазина

Мой заказ
Вы ничего не заказали

Ближайшие программы

Сергей Ицков 26 сентября 2017 г


Мастер класс Евгения Викентьева


Закон зума или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане

Закон Zuma или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Подобран консультант для запуска сети ресторанов.


Подобран шеф-повар в Йошкар-Олу.


Обновлено меню во Владикавказе.


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии