Главная страница » Услуги » Фото, видео, рецептура на DVD- продажа » Поварское искусство » Европейская, авторская кухни. Ашвани Виас.

Оригинальные идеи в оформлении и подаче блюд европейской кухни от Ашвани Виаса

 

DVD ( фото, видео, рецептура)


Цена: 4490 руб.

Мастер класс на DVD дисках от шеф-повара Ашвани Виаса включает в себя приготовление 18 блюд авторской европейской кухни:

Закуски

1. Рулада из копченого лосося подается с тостом Мельба

2. Конвертики из прошутто с сыром Бри и салатом Ромэн

3. Салат с теплым сыром Бри Сыр Бри запеченный в слоеном тесте с клюквой и миндалем, салат из шпината и грушевидных томатов с заправкой на основе уксуса и красного вина

4. Полента с крепами Полента с оливковым маслом и козьим сыром, хрустящие крепы с начинкой из рагу с обжаренными помидорами Основные Блюда

5. Атлантический лосось Завернутый в приправленный перцем бекон, затем запеченный в духовке, подается с жульеном из квиноа и овощей, соус из шпината

6. Филе-миньон из вырезки Ангус Жареное филе-миньона подается с пюре из пармезана, брюссельской капустой, овощами и соусом Борделез

7. Цыпленок Ланкастер Жаренная грудка цыпленка в маринаде из розмарина и нежной дижонской горчицы, подается с обжаренными овощами и пастой орзо с фенхелем

8. Запеченный цыпленок, панчетта, шалфей и сыр Рикотта, ризотто с тыквой, зелень

9. Полента с Средиземноморским овощным печеньем, подается с песто из кедровых орешков

Закуски

1. Тасманские черные мидии, белое вино, перец чили, чеснок, помидоры с поджаренным на углях хлебом Чиабатта

2. Морские гребешки и креветки, завернутые в бекон Обжаренные морские гребешки и креветки, завернутые в бекон, подаются с пюре из авокадо

3. Салат с грушей, зеленью, грецким орехом и пармезаном – груша со шпинатом и зеленью, грецкие орехи, сыр пармезан и лимонная заправка с оливковым маслом

Основные Блюда

4. Паста с обжаренными томатами, чесноком, брокколи, тушеными грибами и песто из базилика с топпингом из спаржи, пармезана и сыра Моцарелла

5. Теплый тарт из груши и миндаля подается с яблочным йогуртовым мороженым

6. Морепродукты от Нептуна – горячая сковорода с креветками, лососем, морскими гребешками, кальмарами с чесночным сливочным маслом и креветочным соусом с брэнди

7. Треска, окунь, креветки и лосось в крем-соусе с белым вином и луком, с топпингом из картофельного пюре и сыра Грюйер

8. Филе форели обваленное в муке и затем обжаренное, покрытое миндалем и темным сливочным маслом, подается с жаренным красным картофелем

9. Грилль-стейк из говядины подается поверх овощей с томатной заправкой из уксуса с красным луком, обжаренным перцем, помидорами, сыром Блю и соусом из кешью

Комплект включает в себя:

1) видео профессиональное - DVD

2) фото - DVD

3) рецептура с весом и краткой технологией приготовления - DVD

Вернуться в раздел     В начало интернет магазина

Мой заказ
Вы ничего не заказали

Ближайшие программы

Сергей Ицков 26 сентября 2017 г


Мастер класс Евгения Викентьева


Закон зума или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане

Закон Zuma или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Подобран консультант для запуска сети ресторанов.


Подобран шеф-повар в Йошкар-Олу.


Обновлено меню во Владикавказе.


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии