Главная страница » Услуги » Фото, видео, рецептура на DVD- продажа » Поварское искусство » Пивная кухня. Хьюбеш Бернар

«Пиво как идеальная основа: секреты применения хмельного напитка в кулинарии»

 


Цена: 4490 руб.

Мастер класс на DVD дисках от шеф-повара Бернара Хьюбеш включает в себя приготовление 20 блюд: 

1. Суп с мидиями, пивом Leffe Blonde и цикорием.

2. Морские гребешки с маслом розового грейпфрута, Hoegaarden , вакамэ, салатом и рукколой.

3. Крокеты бри с орехами, жареными ананасами в пиве Rodenbach .

4. Жареные креветки, кус-кус с беконом, перцем и сoус из Gueuze пива.

5. Филе cибаса жареное с вешенками и китайской капустой, соус, ракушки, сливки, пиво Rochefort, пюре с цикорием.

6. Пирог из песочного теста с пармезаном, филе барабульки с маринованным луком и пивом Chimay, с йогуртовым соусом и анчоусами.

7. Карамелизованное филе лосося и салат картофельный c пивом Gueuze.

8. Свиная вырезка с черносливом в фольге и пивом Krie.

9. Куриное Фрикасе с шоколадом и пивом Оrval, жареные овощи.

10. Флан пивом c Leffe Blonde (десерт).

11. Гребешки, цукаты, цикорий, малины Sabayon пиво Framboise

12. Равиоли, приготовленные в говяжьем бульоне и пиве Rochefort

13. Ролл из копченого лосося и креветок с соусом из водорослей нори и пивом Hoegaarden.

14. Филе трески в фольге с китайской капустой и пивом Leffe Blond

15. Филе лосося и картофельное пюре с брюссельской капустой и соусом из пива Hoegaarden.

16. Кус-кус с финиками и карамелизированной курицей с пивом Kriek.

17. Тушеная говядина c пивом Chimay и с темным шоколадом

18. Утка с соусом из пива Maredsous, апельсинов и темного шоколада, картофелные крокеты в миндальной панировке.

19. Говяжья вырезка с голубым пюре из сыра и фрикасе из вешенкок и лука-шалота с соусом из Leffe Brune.

20. Вишневый пирог с пивом Оrval (десерт)

Комплект включает в себя: 

1) видео

2) рецептуру

3) фото профессиональное 

Вернуться в раздел     В начало интернет магазина

Мой заказ
Вы ничего не заказали

Ближайшие программы

Сергей Ицков 26 сентября 2017 г


Мастер класс Евгения Викентьева


Закон зума или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане

Закон Zuma или 65 проверенных секретов маркетинга в ресторане


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Подобран консультант для запуска сети ресторанов.


Подобран шеф-повар в Йошкар-Олу.


Обновлено меню во Владикавказе.


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Ресторанный сервис в Краснодарском крае


Роспотребнадзор закрыл доставку.


Продается сеть кафе узбекской кухни.


Все новости индустрии