Главная страница » Ближайшие программы » AUTHORS CUISINE FROM CHIEF

AUTHORS CUISINE FROM CHIEF

Опубликовано: 28.02.2020

Дорогие друзья!

Приглашаем Вас на мастер-класс «AUTHORS CUISINE FROM CHIEF»: АВТОРСКАЯ КУХНЯ АЛЕКСАНДРА ЁУРЗА

Даты мастер-класса - 18, 19 марта 2020г.

Ведущий: АЛЕКСАНДР ЁУРЗ

МЕСТА РАБОТЫ:

май 2015 - сентябрь 2015 – «PALLADIUM Restaurant», Тиват, Черногория. Шеф-повар.
2015 - 2016 – «REEF Restaurant», г.Киев, Украина. Шеф-повар.
2016 - 2017 – «Varburger», г.Днепр, Украина. Бренд-шеф.
2017 - 2019 «Bernardazzi wine & music restaurant". г.Одесса, Украина. Шеф-повар.

ДОСТИЖЕНИЯ:

Входит в рейтинг 10 лучших шеф поваров Украины.
Работал шеф-поваром в Европе.
Выступал на международном конгрессе «Fontegro» в Киеве
Выступал на международном фестивале «Omnivore» в Стамбуле
Спикер российских ресторанных мероприятий: Пир, Гастрит, Завтрак шефа и др.
Посещал гастрономический фестиваль Madrid Fusion г. Мадрид Испания

О ШЕФ-ПОВАРЕ:

Александр Ёурз – амбициозный, креативный шеф-повар с нестандартными подходами и видением. Он двигается в ногу со временем и раздвигает границы. Это настоящий маэстро, для которого кулинария тесно связана с музыкой, картинами, морем и свободой.

Своим бунтарским, свободолюбивым подходом он напоминает Джейми Оливера. А готовить он может из чего угодно и где угодно. Последнее увлечение Александра – это приготовление блюд на яхтах в открытом море для знаменитых актеров, музыкантов, бизнесменов.

Ёурз рисует картины кухонным инвентарем. Он пишет музыку и его повара слушают сеты во время приготовления блюд. При таком подходе работа становится праздником, а сотрудники кухни работают увлеченно в едином порыве. Согласитесь, что это очень необычно?

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ:
Instagram
Как Мишленовские повара пробовали украинские блюда
Modern Odessa Cuisine

ПРОГРАММА МАСТЕР КЛАССА 18,19 марта 2020 г.

Креветка, микадо, стручковая фасоль, айоли с унаги.
Тартар из говядины, мусс из жаренного картофеля, разные грибы, соль из фуа-гра.
Тако из корня сельдерея, сыр халуми, манго с огурцом.
Курица, грибы, кукуруза, крем из пармезана.
Дымная утка, цуккини, красное яблоко, соус апельсин-карри.
Спирулина, жаренный тартар из говядины, щучья икра, кускус, белые грибы.
Сибас, кускус, брокколи, виноград, микс зелени, лаймовый йогурт.
Медальоны, артишок с грибами, соус из фуа-гра.
Домашняя паста, тартар из тунца, трюфельно-сливочный крем.
Язык молодого теленка, пюре из жареного картофеля.
Салат с утиной грудкой, красной грушей и трюфельным маслом.
Севиче из сибаса с соусом манго-маракуйя и кремом из маскарпоне
Салат с креветкой, спаржевой фасолью и устричным айоли с икрой.
Томленая баранина с азиатским демиглясом и жемчужной икрой.
Чизкейк с кокосовой сгущенкой и черным шоколадом.
Мороженое из ириски, заварной крем, вафли, солёный фундук

Место проведения: г. Екатеринбург, ул. Радищева 25, паб Bierhof

Время проведения:

18 марта 2020

9:00-10:00 регистрация
10:00 начало мастер-класса
11:30-11:45 кофе брейк
13:15-14:15 обед
15:45-16:00 кофе брейк
17:30-17:40 кофе брейк
18:00 окончание

19 марта 2020

Стоимость и условия участия:

Для участия в мастер-классе необходимо:

Узнать о наличии мест по тел: +7(343)288-70-51, 268-56-68
Заполнить заявку. (Бланк можно получить по эл. почте)
Отправить заполненную заявку по эл. почте
Произвести оплату

Стоимость участия:

Даты оплаты	Стоимость для одного участника \форма оплаты руб.
Даты оплаты	Безналичная оплата	Наличная
До 4 марта 2020 г	15990	14990
5 марта – 12 марта 2020 г.	16990	15990
13 марта -17 марта 2020г.	17990	16990
18 марта 2020 г.	-	18000

В стоимость участия входит:
1) Рецептура блюд.
2) Дипломы.
3) Обеды.
4) Кофе-брейки

Скидки:

• На 2-го участника от одной компании - 5%
• На 3-го участника от одной компании - 10%

Контактное лицо – зам. директора Людмила Копина

+7(343)268-56-68, +7(343)288-70-51