Опубликовано: 19.02.2010
Желаемая должность: шеф-повар
Город: Омск
Пол: Мужской
Возраст: 28
Образование: среднее специальное
Опыт работы по заявленной специальности: более 5 лет
График работы: любой
Зароботная плата от (руб):
Последнее место работы: Опыт работы:
2007 . 2008гг. шеф-повар сети рестиранов и РЦ "Вертолет", ООО "ТПП Агротэкс" республика Саха (Якутия), г. Якутск
2007 г. шеф-повар ТОК "ФЛАГМАН", г. Омск
2007 г. шеф-повар РЦ "XL", г. Омск
2006 . 2007гг. шеф-повар сети ресторанов (2-х ресторанов) "Сибирская корона", ROSTIK GROUP, СП Инкорост, г. Омск
2004 . 2006гг. шеф-повар, ресторан "Сибирская корона", ROSTIK GROUP, СП Инкорост, г. Омск
2003 . 2004гг. су-шеф, ресторан "Сибирская корона", ROSTIK GROUP, СП Инкорост, г. Омск
2001 . 2003гг. повар горячего цеха, ресторан "Сибирская корона", ROSTIK GROUP, СП Инкорост, г. Омск
2001 г. повар горячего цеха, кафе "У камина", г. Омск
2000 . 2001гг. повар горячего цеха, боулинг "Кристалл", СП Инкорост, г. Омск
Профессиональный опыт:
- Русская, европейская кухня , итальянская кухня, французская кухня, средиземноморская кухня,
мексиканская, японская кухня (суши роллы), якутская кухни
- Курирование и обучение шеф-поваров
- Открытие ресторанов и РЦ "с нуля"
- Разработка и внедрение меню
- Организация работы производства
- Управление технологическим процессом
- Работа с поставщиками
- Ведение документации
- контроль себестоимости
- управление персоналом
- санитария
- руководство сменой
- организация процесса образования в ресторане
- основы корпоративной отчетности
- локальный маркетинг
В данном разделе размещены ДЛЯ ПРИМЕРА резюме РАЗНЫХ шеф поваров. Безусловно, общая база шефов, с которыми мы проводили собеседования в течение нескольких лет гораздо шире. Из этой базы мы по по крупицам сформировали основной фонд ХОРОШИХ и ПРОВЕРЕННЫХ шеф поваров, которых мы регулярно отправляем в регионы для обновления меню, либо для работы на постоянной основе.
