Руденко В. А. управляющий ресторана
Опубликовано: 19.02.2010
Руденко В. А/
Дата и место рождения: 07.11.1963. г. Нижневартовск
Образование - высшее (Свердловский институт народного
хозяйства, Торгово-экономический факультет в 1989 г.),
программа повышения квалификации для руководителей
предприятий общественного питания при ГОУ ЕТЭТ в 2003 г.
Семейное положение - женат, сын 1989 г.р.- студент.
Водительское удостоверение категории В, личный автомобиль.
Места работы:
1997 - 2006 г. - директор кафе
1996 - 1997 г. - директор бара
1993 - 1996 г. - директор ТОО / сеть розничной торговли
продтоварами - 4 объекта /
1991 - 1993 г. - зам. директора продовольственного
магазина
1989 - 1991 г. - зам. директора кафе
Опыт самостоятельной работы, финансовая
отчётность, контроль финансовой дисциплины, управление
расходами и рациональное использование денежных средств,
разработка и внедрение ценовой политики.
Организаторские способности, умение
структурировать и оптимизировать работу. Базовые
управленческие навыки, уверенный пользователь ПК (MS
Office, Internet). Управление персоналом (отбор, обучение,
делегирование полномочий, управление графиком работы,
оптимизация затрат по з/п ) Опыт ведение переговоров и
заключения договоров, взаимодействие с административными и
контролирующими органами.
Управление качеством; участие в разработке
стандартов производства и обслуживания, контроль их
выполнения (обеспечение безопасности пищи и качества
обслуживания в зале), разработка меню и винной карты,
работа с поставщиками, отслеживание поставок и
взаиморасчеты, решение всех текущих организационных
вопросов.
Опыт капитального ремонта, реконструкции и ввода
в эксплуатацию кафе. Работа с подрядными организациями,
контроль качества и сроков производимых работ, оптимизация
расходов на материалы, наполнение обьекта технологическим,
холодильным и нейтральным оборудованием.
Ответственность, исполнительность, порядочность,
высокая работоспособность, готовность работать
ненормированный рабочий день, способность принимать
самостоятельные решения.
