Заводько В.И - управляющий рестораном, кафе, клубом.
Опубликовано: 16.02.2016
Заводько В. И
Возраст – 46 лет
Проживает: Екатеринбург, Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Готов к переезду, готов к командировкам
Желаемая должность - директор ресторана
Желательная з\п - 100 000руб.
Опыт работы —21 год 6 месяцев.
Июнь 2014 — настоящее время
1 год 9 месяцев Паб Ханты-Мансийский АО - Югра, Управляющий
Ведение дел от лица учредителя: Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания. Организация производства и управление предприятием, контроль за выполнением задач и функций его подразделений. Ведение порядка ценообразования и экономики предприятия общественного питания. Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологий. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Оптимизация расходов при ведении бизнеса.
Работал по контракту. Открыл паб с нуля. Является лучшим пабом города по сей день.
Паб г. Екатеринбург Март 2013 — Июнь 2014г. 1 год 4 месяца Управляющий
Открытие ресторана с нуля. Подбор персонала. Обучение.Ведение дел от лица учредителя: Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания. Организация производства и управление предприятием, контроль за выполнением задач и функций его подразделений. Ведение порядка ценообразования и экономики предприятия общественного питания. Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологий. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Оптимизация расходов при ведении бизнеса.
Загородный ресторан г. Екатеринбург Июль 2012 — Февраль 2013 8 месяцев. Управляющий
ООО «Дом-Кухня" Июнь 2009 — Февраль 2012 2 года 9 месяцев. Свердловская область. Управляющий
Клуб-кафе «Тушь» Свердловская область. Июль 2008 — Май 2009. 11 месяцев Шеф сервиса.
Обучение персонала и контроль за выполнением требований к сервису. Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Контроль за качеством обслуживания посетителей ресторана.
Ресторанный комплекс «Ермак» г. Челябинск Ночной клуб «Парк» Апрель 2008 — Июль 2008. 4 месяца . Арт-Директор
Осуществление организации, планирование и координация деятельности предприятия при осуществлении проектов, направление своей деятельности на совершенствование качества и конкурентоспособности оказываемых услуг с учетом потребностей посетителей.Организация сотрудничества с организациями-исполнителями творческих концепций: типографиями, рекламными агентствами, телекомпаниями, печатными изданиями и др.. Разработка планов проведения рекламных и арт-мероприятий и их реализация.
Ночной клуб «Провокация» Екатеринбург Октябрь 2007 — Июнь 20089 месяцев. Управляющий
Развлекатальный центр «Весна» г. В-Салда Апрель 2007 — Октябрь 2007. 7 месяцев. Шеф-Сервис и Арт-Директор
ООО «Юлианна» Екатеринбург. Январь 2007 — Июнь 2007. 6 месяцев. Старший менеджер по продажам корпоративных праздников
ООО «Карамель» Екатеринбург. Май 2005 — Декабрь 2006. 1 год 8 месяцев Шеф-Сервис
Кафе-бар «MIXX" г. Екатеринбург. Март 2003 — Май 2005. 2 года 3 месяца Шеф-Сервис
Бар-ресторан «Тюрингия». Январь 2005 — Март 2005 3 месяца Шеф-Сервис
Бар-ресторан «Тюрингия» Екатеринбург. Январь 2002 — Декабрь 2004. 3 года Бармен-официант
ООО «Белый Соболь» г Екатеринбург Март 2001 — Декабрь 200110 месяцев. Официант 5 разряда
ООО «Ранет» Екатеринбург. Август 2000 — Ноябрь 2001. 1 год 4 месяца Бармен
ООО «Ранет» г. ЕкатеринбургНоябрь 2000 — Март 20015 месяцев. Метрдотель
ТОО «Лагуна». Свердловская область. Май 1994 — Декабрь 2000. 6 лет 8 месяцев. Руководитель коктейль-бара
Клуб «Менделеев». Г Екатеринбург. Январь 2000 — Август 2000. 8 месяцев . бармен
Образование
1992 Уральский Государственный Экономический Универсиет — УрГЭУ. Факультет Экономики и Управления, специалист
1989 Нижнетагильский Горно-Металлургический техникум — НтГМТ. Техник-Технолог
Повышение квалификации, курсы
2014 Маркетинг ресторана своими руками. Анна Шемер.
2005 Мастер торгового сервиса России. Министерство агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области и России
Ключевые навыки
Английский — базовые знания
Навыки:
Управление персоналом
Управление предприятием
Дополнительная информация:
Призёр чемпионата
мира «BAKARDI-MARTINI PRIXX» 2002-2005 среди барменов.
Чемпион России 2005 г. «NEMIROFF-LEXX
CHELENG» среди барменов
чемпион Евразии 2007г. среди официантов
3-место среди барменов 2009г. На чемпионате Евразии.
Занимаюсь обучением и подготовкой кадровых единиц работников
ресторанного сервиса : бармен, официант, менеджер зала.
Личные качества:
Уверенность в себе, опыт, ответственность, личные наработки и контакты,
целеустремлённость, коммуникабельность, толерантность, умение формировать
команду и организовать работу коллектива.
