Кайгородова Ольга Вячеславовна
Опубликовано: 17.05.2011
Образование: высшее, Свердловский институт народного хозяйства, 1986 - 1991 г.г.
Инженер-Технолог общественного питания
Опыт работы:
1. Производство и реализация продукции общественного питания,
Заведующая производством кафе,шеф-повар с 09.06 —
организация и контроль работы складского хозяйства,
- работа с поставщиками,
- организация работы подчиненных сотрудников,
- ведение нормативной документации, учета и отчетности,
- подбор персонала,
- составление меню и калькуляция блюд.
В подчинении 23 человека.
2. Розничная торговля продуктами питания, полуфабрикатами собственного производства в торговой сети
заместитель Директора торговой сети по производству
Открытие цехов с «нуля»,
- расчет перепланировки производственных помещений для открытия кафетерия,
- разработка и введение в производство новой продукции, составление технико-технологических и калькуляционных карт,
- мониторинг торговых сетей города,
- работа с административными и контролирующими органами,
- организация системы учета и контроля материальных средств,
- координация и контроль поступления продукции,
- подбор персонала,
- работа по замене и модернизации оборудования,
В подчинении 12 человек.
3. Производство и реализация продукции общественного питания,
Технолог производства,
Разработка и внедрение в производство новой продукции,
- работа с административными и контролирующими органами (производственный контроль, сертификация предприятия, ветеринарный контроль),
- взаимодействие с начальниками цехов и поварами предприятия,
- составление технико-технологических карт,
- ведение нормативной документации,
- расчет, составление схемы и подбор оборудования для работы пельменного цеха.
4. Кафе для офицерского состава части,
Зав. Производством, 1994-2004 г.г.
- Составление меню и калькуляция блюд,
- работа с контролирующими органами,
- введение нормативной документации, учета и отчетности,
- организация работы подчиненных сотрудников,
- составление договоров поставки продукции для работы кафе,
- работа с поставщиками,
- организация и контроль работы складского хозяйства,
- утверждение должностных инструкций сотрудников,
-
В подчинении 27 человек.
Дополнительно о себе: Опытный пользователь ПК(Word, Excel, Интернет).
Самостоятельность и обоснованность принятия решений, целеустремленность, добросовестность.
