Ланскова Л. А. зав. производством
Опубликовано: 12.02.2010
Ланскова Лариса Анатольевна
Цель: Соискание должности: руководителя проекта, заведующей производством.
Образование: Средне-специальное + неоконченное высшее:
1981г. – 1886г. Техникум Общественного питания СПб.
Техник-технолог
2001-2004
Факультет финансы и экономика.
Опыт работы:
2007-2008 ООО «Экспресс»
Открытие предприятия с « 0» цикла на 150 посадочных мест.
Ресторан, столовая, кафе. Разработка меню. Процесс приготовления блюд. Составление технологических и калькуляционных карт.
Видения дизайн проекта, расстановка и подбор оборудования, посуды, взаимодействие с госорганами по всем вопросам- СЭС, Роспотребнадзор, пожарные, получение лицензии на спиртные напитки, заключение договоров на поставку товаров, принятие решений по всем текущим вопросам.
Разработка стратегии производства, подбор и адаптация персонала.
2003г.-2007г. ООО « Азимут» Ресторан, гостиница Пушка-Инн.
Заведующая производством.
Организация производства, составление меню в т.ч. шведские столы, банкеты, фуршеты.
Полный контроль над выпуском блюд.
2002г.- 2003г. ООО «КФ» Таможенный терминал Пулково.
Заведующая производством. Открытие предприятия с «0» цикла.
Ведение предприятия полностью.
2001г.-2001г. ООО «Ассоль» Балтийский торговый дом.
Администратор.
Повышение квалификации.
квалификации: Курсы бухгалтера – калькулятора.
Специальные знания
Курсы и мастер -классы по европейской кухне.
английский язык: базовый;
компьютер: уверенный пользователь Windows; Office; Internet;
знание оргтехники; программы Трактир / R-Keeper и др.
вод. удостоверение кат. В – стаж 10 лет;
загранпаспорт: есть , наличие автомобиля: есть
Личные Качества: Ответственность, быстрая обучаемость, нацеленность на результат, стрессоустойчивость, позитивность, доброжелательность, умение обучать, убеждать и организовывать людей, коммуникабельность, вредных привычек не имею.
