Шеф-повар в Йошкар-Олу
Опубликовано: 11.07.2021
Требуется шеф-повар в г. Йошкар-Олу на 3 месяца с возможностью продления.
О предприятии:
- Три кафе формата фри фло.
- Одна кофейня.
- Девять пекарен кулинарий.
- Фабрика кухня.
Требования к кандидату:
1. Предпочтительный возраст: от 30 до 45 лет
2. Опыт работы не менее пяти лет на должности шеф-повара (технолога, зав. производства) в основном производстве организаций питания.
3. Необходимые навыки:
-Знание нормативных правовых актов РФ, регулирующие деятельность организаций питания;
-Знание современных технологий приготовления блюд
-Знание нескольких направлений кухни.
-Опыт работы в кулинарии.
-Опыт работы в кафе формата "фри-фло".
-Умение делать технологические карты.
-Умение производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания;
-Методы экономических расчетов и оценки эффективности организаций питания;
4.Образование: желательно высшее профильное образование, дополнительные проф. программы по основному производству и управлению организациями питания.
5. Личные качества: ответственность за результаты собственного труда на всех этапах работы, стрессоустойчивость, аккуратность, управленческие навыки, отменное вкусовое восприятие, творческий подход к работе.
Основные задачи:
1. Разработка нового направления кухни;
2.Анализ действующего ассортимента, обновление меню;
3.Разработка и внедрение блюд по направлениям кухни;
4. Составление технологических карт;
5.Постановка и контроль производственного цикла;
6.Анализ и предложения по оптимизации работы подразделений;
7.Отработка с персоналом технологий приготовления;
8.Обучение и повышение квалификации работников;
9.Координация деятельности производства с другими видами деятельности предприятия;
10.Анализ проблемных производственных ситуаций.
Условия работы специалиста:
1. График работы: 5/2 (пять рабочих дней, два выходных дня в неделю)
2. Часы работы специалиста с 09.00-18.00 (не более 12 часов в смену).
3. Особые условия работы: открытая кухня (формат фри-фло), фабрика кухня
4. Количество выходных дней – два дня в неделю
5. Доп.информация: наличие медицинской книжки
6. З\плата от 120 000 руб до 150 000 руб.
7. Проезд – бесплатно.
8. Проживание – бесплатно.
9. Цеховое питание – бесплатно.
О городе:
- Это столица республики Марий Эл.
- Население – более 260 тыс человек.
- Национальный состав: русские 68%, марийцы 24%, татары 4,3%
- расстояние от Москвы – 645 км, от Нижнего Новгорода 242 км., от Перми 524 км.
