Олег Сычев
 |
DVD (16 блюд: фото, видео, рецептура) |
Мастер класс Олега Сычева 01,02 марта 2011г. «Приготовление блюд на низких температурах», включает в себя приготовление 16 блюд:
- В дыму приготовленный лосось (холодная закуска).
- Цезарь на новых температурах из куриного филе с икрой из соуса цезарь
- Теплая закуска из говяжьего филе с овощами, приготовленное на низких температурах
- Кремовый суп из корня сельдерея и белой спаржи (вегетарианский)
- Рулет из куриного филе с чесночно-тыквенным кремом, с соусом порто
- Филе баранины с грибным ризотто и свекольными равиоли из козьего сыра
- Шоколадный трюфельный пирог с ягодами и сливочным, ванильно-кардамоновым соусом
- Десерт «Банановый бум»
- Рулет из говяжьей вырезки, приготовленный на низких температурах
- Салат из утиной грудки на низких температурах с тартаром из яблок и груш
- Капучино суп из креветок с Чили маслом
- Лосось с равиоли, с креветками под креветочным соусом
- Телятина с морковно-чесночным кремом под соусом "деми" с грибами
- Лосось горячего копчения с зеленой сальсой с соусом Шампань
- Теплый апельсиновый пирог под ванильным соусом. Рецепт на 12 порций.
- Сорбет мята-лимон.
Комплект включает в себя DVD:
1) видео
2) рецептуру
3) фото профессиональное
Стоимость 3500р.
