Главная страница » Услуги » Фото, видео, рецептура на DVD- продажа » Поварское искусство » Банкеты, фуршеты. Максим Тарусин.

Максим Тарусин

 

DVD ( 26 блюд: фото, видео, рецептура)


Цена: 4490 руб.

Мастер класс «Банкеты, фуршеты» всегда актуальные блюда европейской и русской кухни от известного московского шеф повара – Максима Тарусина

ФУРШЕТТНЫЕ БЛЮДА

Холодные канапе

  1. Тар-тар из говядины с артишоками
  2. Пате из утиной печени на  яблоке с бальзамиком
  3. Утиное филе с инжиром
  4. Круассан с грушей и фуагра
  5. Суп холодный из огурца с тунцом и мятой
  6. Блинчики с осетриной и хреном
  7. Терин из печени трески с сырным кремом

Горячие канапе

  1. Чебуреки мини с креветками  (тесто для пельменей)
  2. Котлеты из судака фаршированные артишоками
  3. Штрудель из лопатки ягнёнка с имбирным луком
  4. Мини киевская с крабами и корнишонами
  5. Ягнёнок "Веллингтон" (каре ягнёнка с сыром ,шпинатом  в слоёном тесте)
  6. Голубцы с савойской капустой с птицей и белыми грибами

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Десерт

  1. Семифредо в шоколадной обёртке (мини  эскимо)
  2. Желе из зелёного чая с конфи из чёрной смородины
  3. Крем брюле с белым шоколадом

Горячие канапе

  1. Мини кулебяка с морским гребешком  и перепелиным яйцом пашот
  2. Конфеты с разной рыбой с конфи из лука порей
  3. Рибай  на  бамбуковых палочках в соусе барбекю
  4. Языки  ягнёнка в медовой глазури с белыми грибами
  5. Бри  темпура с брусникой 

БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА

  1. Судак фаршированный печенью трески
  2. Галантин с фисташками
  3. Лопатка ягнёнка с имбирным луком
  4. Шотландский лосось в желе из советского шампанского
  5. Щучья голова фаршированная на рагу из лука порея и фенхеля с томатами

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Комплект включает в себя DVD:

1) видео

2) рецептуру

3) фото профессиональное

Стоимость 4490 р.

Вернуться в раздел     В начало интернет магазина

Корзина
Пусто

Ближайшие программы

Fuurshet меню

Furshet меню


Управление на кухне. Антон Ивницкий. 19,20 октября 2020

Управление на кухне.


Онлайн конференция«Спасти ресторан"


Все программы



Новости «Маэстро»

Подбор персонала ресторана в Сыктывкар

Персонал в г Сыктывкар


Грузинский шеф-повар

Грузинский шеф-повар


Найден шеф-повар для придорожной столовой

Придорожная столовая


Все новости «Маэстро»