Максим Тарусин
 |
DVD ( 26 блюд: фото, видео, рецептура) |
ФУРШЕТТНЫЕ БЛЮДА
Холодные канапе
- Тар-тар из говядины с артишоками
- Пате из утиной печени на яблоке с бальзамиком
- Утиное филе с инжиром
- Круассан с грушей и фуагра
- Суп холодный из огурца с тунцом и мятой
- Блинчики с осетриной и хреном
- Терин из печени трески с сырным кремом
Горячие канапе
- Чебуреки мини с креветками (тесто для пельменей)
- Котлеты из судака фаршированные артишоками
- Штрудель из лопатки ягнёнка с имбирным луком
- Мини киевская с крабами и корнишонами
- Ягнёнок "Веллингтон" (каре ягнёнка с сыром ,шпинатом в слоёном тесте)
- Голубцы с савойской капустой с птицей и белыми грибами
Десерт
- Семифредо в шоколадной обёртке (мини эскимо)
- Желе из зелёного чая с конфи из чёрной смородины
- Крем брюле с белым шоколадом
Горячие канапе
- Мини кулебяка с морским гребешком и перепелиным яйцом пашот
- Конфеты с разной рыбой с конфи из лука порей
- Рибай на бамбуковых палочках в соусе барбекю
- Языки ягнёнка в медовой глазури с белыми грибами
- Бри темпура с брусникой
БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА
- Судак фаршированный печенью трески
- Галантин с фисташками
- Лопатка ягнёнка с имбирным луком
- Шотландский лосось в желе из советского шампанского
- Щучья голова фаршированная на рагу из лука порея и фенхеля с томатами
Комплект включает в себя DVD:
1) видео
2) рецептуру
3) фото профессиональное
Стоимость 4490 р.
