Денис Перевоз - европейская кухня
 |
DVD ( 16 блюд: фото, видео, рецептура) |
Мастер класс «Европейская кухня» на DVD дисках от шеф повара Дениса Перевоза включает в себя:
16 блюд:
1. Телятина, тушеная в белом соусе с грибами. Подается с пряным картофельным пюре и желе из соленых огурцов
2. Чилийский сибас с сельдереем и равиоли с грибами в бульоне «Шафран»
3. Салат по-венициански с печенью кролика, ананасами и сыром дор-блю
4. Руккола с печеными овощами, моцарелой, красным лучком и ореховым соусом
5. Медальоны из хрустящего сыра «камамбер» с жареными кабачками по-домашнему и летним йогуртовым соусом
6. Фисташковый рулет с воздушным кремом и лесными ягодами
7. Шашлычок из тигровых креветок с пшеничной лапшой и чесночным соусом «Айоли»
8. Карпаччо аля-натюрель из норвежского лосося с клюквенным мармеладом и микс-салатом
9. Филе молодого барашка, запеченного в хлебной корочке, с овощным гратеном и мятным соусом
10. Гаспачо из помидоров с разварной телятиной по-Каталонски
11. Речная форель с овощами, запеченая в рисовой бумаге в соусе «Божоле».
12. Котлета из цыпленка на косточке Аля –руссия с овощами, томленными в березовом соке
13. Суп из разных рыб и морепродуктов
14. Спагетти «Аля –Карбонара» с телятиной, креветками и беконом в нежном сливочном соусе
15. Ризотто с морепродуктами, сырной пеной, рисовыми «гренками»
16. Порционный судачок с овощной лапшой и соусом из печеных лимонов
Комплект включает в себя:
1) видео – DVD
2) рецептуру с весом и кратким описанием – DVD
3) фото профессиональное
