Главная страница » Услуги » Фото, видео, рецептура на DVD- продажа » Поварское искусство » Европейская, авторская кухни. Ашвани Виас.

Оригинальные идеи в оформлении и подаче блюд европейской кухни от Ашвани Виаса

 

DVD ( фото, видео, рецептура)


Цена: 4490 руб.

Мастер класс на DVD дисках от шеф-повара Ашвани Виаса включает в себя приготовление 18 блюд авторской европейской кухни:

Закуски

1. Рулада из копченого лосося подается с тостом Мельба

2. Конвертики из прошутто с сыром Бри и салатом Ромэн

3. Салат с теплым сыром Бри Сыр Бри запеченный в слоеном тесте с клюквой и миндалем, салат из шпината и грушевидных томатов с заправкой на основе уксуса и красного вина

4. Полента с крепами Полента с оливковым маслом и козьим сыром, хрустящие крепы с начинкой из рагу с обжаренными помидорами Основные Блюда

5. Атлантический лосось Завернутый в приправленный перцем бекон, затем запеченный в духовке, подается с жульеном из квиноа и овощей, соус из шпината

6. Филе-миньон из вырезки Ангус Жареное филе-миньона подается с пюре из пармезана, брюссельской капустой, овощами и соусом Борделез

7. Цыпленок Ланкастер Жаренная грудка цыпленка в маринаде из розмарина и нежной дижонской горчицы, подается с обжаренными овощами и пастой орзо с фенхелем

8. Запеченный цыпленок, панчетта, шалфей и сыр Рикотта, ризотто с тыквой, зелень

9. Полента с Средиземноморским овощным печеньем, подается с песто из кедровых орешков

Закуски

1. Тасманские черные мидии, белое вино, перец чили, чеснок, помидоры с поджаренным на углях хлебом Чиабатта

2. Морские гребешки и креветки, завернутые в бекон Обжаренные морские гребешки и креветки, завернутые в бекон, подаются с пюре из авокадо

3. Салат с грушей, зеленью, грецким орехом и пармезаном – груша со шпинатом и зеленью, грецкие орехи, сыр пармезан и лимонная заправка с оливковым маслом

Основные Блюда

4. Паста с обжаренными томатами, чесноком, брокколи, тушеными грибами и песто из базилика с топпингом из спаржи, пармезана и сыра Моцарелла

5. Теплый тарт из груши и миндаля подается с яблочным йогуртовым мороженым

6. Морепродукты от Нептуна – горячая сковорода с креветками, лососем, морскими гребешками, кальмарами с чесночным сливочным маслом и креветочным соусом с брэнди

7. Треска, окунь, креветки и лосось в крем-соусе с белым вином и луком, с топпингом из картофельного пюре и сыра Грюйер

8. Филе форели обваленное в муке и затем обжаренное, покрытое миндалем и темным сливочным маслом, подается с жаренным красным картофелем

9. Грилль-стейк из говядины подается поверх овощей с томатной заправкой из уксуса с красным луком, обжаренным перцем, помидорами, сыром Блю и соусом из кешью

Комплект включает в себя:

1) видео профессиональное - DVD

2) фото - DVD

3) рецептура с весом и краткой технологией приготовления - DVD

Вернуться в раздел     В начало интернет магазина

Корзина
Пусто

Ближайшие программы

Управление на кухне. Антон Ивницкий. 19,20 октября 2020

Управление на кухне.


Онлайн конференция«Спасти ресторан"


AUTHORS CUISINE FROM CHIEF


Все программы



Новости «Маэстро»

Найден шеф повар узбекской кухни в г Тюмень

Узбекский шеф в Тюмень


Кредит на зарплату


Обучили официантов


Все новости «Маэстро»