«Пиво как идеальная основа: секреты применения хмельного напитка в кулинарии»
 |
Мастер класс на DVD дисках от шеф-повара Бернара Хьюбеш включает в себя приготовление 20 блюд:
1. Суп с мидиями, пивом Leffe Blonde и цикорием.
2. Морские гребешки с маслом розового грейпфрута, Hoegaarden , вакамэ, салатом и рукколой.
3. Крокеты бри с орехами, жареными ананасами в пиве Rodenbach .
4. Жареные креветки, кус-кус с беконом, перцем и сoус из Gueuze пива.
5. Филе cибаса жареное с вешенками и китайской капустой, соус, ракушки, сливки, пиво Rochefort, пюре с цикорием.
6. Пирог из песочного теста с пармезаном, филе барабульки с маринованным луком и пивом Chimay, с йогуртовым соусом и анчоусами.
7. Карамелизованное филе лосося и салат картофельный c пивом Gueuze.
8. Свиная вырезка с черносливом в фольге и пивом Krie.
9. Куриное Фрикасе с шоколадом и пивом Оrval, жареные овощи.
10. Флан пивом c Leffe Blonde (десерт).
11. Гребешки, цукаты, цикорий, малины Sabayon пиво Framboise
12. Равиоли, приготовленные в говяжьем бульоне и пиве Rochefort
13. Ролл из копченого лосося и креветок с соусом из водорослей нори и пивом Hoegaarden.
14. Филе трески в фольге с китайской капустой и пивом Leffe Blond
15. Филе лосося и картофельное пюре с брюссельской капустой и соусом из пива Hoegaarden.
16. Кус-кус с финиками и карамелизированной курицей с пивом Kriek.
17. Тушеная говядина c пивом Chimay и с темным шоколадом
18. Утка с соусом из пива Maredsous, апельсинов и темного шоколада, картофелные крокеты в миндальной панировке.
19. Говяжья вырезка с голубым пюре из сыра и фрикасе из вешенкок и лука-шалота с соусом из Leffe Brune.
20. Вишневый пирог с пивом Оrval (десерт)
Комплект включает в себя:
1) видео
2) рецептуру
3) фото профессиональное
