Главная страница » Услуги » Фото, видео, рецептура на DVD- продажа » Поварское искусство » Европейская кухня. Карадаш Нуреттин

Карадаш Нуреттин

 

DVD (16 блюд: видео, фото, рецептура)


Цена: 3500 руб.

Мастер класс на DVD дисках от шеф повара Карадаша Нуреттина включает в себя приготовление 16 блюд европейской кухни:


• Суп из кокосового молока с морскими деликатесами
• Норвежская семга под клубничным соусом с гарниром из фило-теста, кресс-салата, рукколы, зеленого лука, красной и черной икры, вонгелов и креветок
• Террин из гольца в мятном маринаде с радужным сыром и присыпкой из черной смородины
• Филе оленя с подкопченным шоколадным ризотто со звездчатым анисом
• Хвост лангуста на муссе из авокадо
• Острый салат из кальмаров с сельдереем
• Легкий крем из лимона и  маскарпоне
• Бланманже из ягод и лимонное желе
• Крем-суп из брокколи со щавелем и перепелиными кнелями
• Красный тунец с грибами шизо и проращенным ячменем
• Морепродукты на гриле (гигантские тигровые креветки кальмары, каракатица, гигантские гребешки, осьминоги с соусом из лимонной травы и имбиря)
• Панчета, начиненная кроликом и соусом «васаби»
• Холодная закуска из баклажанов с соусом из морского ежа
• Теплый салат из перепелки с крабом
• Милфей с клубникой и белым шоколадом
• Ананасовый чиз-кейк

О шеф поваре:

Предыдущие места работы: рестораны и гостиницы Турции, Кипра - шеф-повар; ТТЦ «Останкино» г.Москва - шеф-повар; ресторан «Греческая смоковница» г.Москва-шеф-повар; ООО « Калитники Кейтеринг» г.Москва - шеф-повар; ресторан «Караван» (сеть рест. «Козырная карта») г.Киев - шеф-повар; ресторан «Премьер-Лига» г.Курск - шеф-повар; ресторан-пивоварня «Keer»г.Екатеринбург-шеф-повар-консультант; латино-бар «Havana Club»г.Екатеринбург – шеф-повар; ресторан «Шабат» г.Нальчик-шеф-повар-консультант; сеть гостиниц «Россия» и «Чувашия»г.Чебоксары-бренд-шеф-повар; холдинг «Югра-Сервис» гостиницы «Югра» и «Югорская долина» г.Ханты-Мансийск-бренд-шеф-повар; рестораны «Нобу», «Мураками», «Вареничная», «Пена», «Караван», «Пельменница», «Шаровары» г.Киев-экскьюзитив-шеф.
Победы в конкурсах: 2005г. - Кремлевский кулинарный кубок: « Оригинальное рыбное блюдо»- бронза, «Национальное блюдо»  - диплом; 2006г. - Кремлевский кулинарный кубок: «Блюдо модерн»  - серебро, «Вегетарианское блюдо»- бронза; 2007г.- Кремлевский кулинарный кубок: «Блюдо из птицы»- бронза; член Национальной гильдии шеф-поваров России с 2006г.; 2008г  - серебряный призер отборочного тура «Бокюз-Европа 2008»и обладатель диплома «За лучший вкус» альтернативного жюри конкурса.


Краткий фотоотчет с мастер класса можно увидеть здесь

Комплект включает в себя:
1) видео - DVD
2) фото - DVD
3) рецептура с весом и описанием - DVD

Вернуться в раздел     В начало интернет магазина

Корзина
Пусто

Ближайшие программы

Управление на кухне. Антон Ивницкий. 19,20 октября 2020

Управление на кухне.


Онлайн конференция«Спасти ресторан"


AUTHORS CUISINE FROM CHIEF


Все программы



Новости «Маэстро»

Найден шеф повар узбекской кухни в г Тюмень

Узбекский шеф в Тюмень


Кредит на зарплату


Обучили официантов


Все новости «Маэстро»