Микеле Томадин
 |
DVD (16 блюд: фото, видео, рецептура) |
Мастер класс на DVD от шеф повара Микеле Томадина включает в себя приготовление 16 блюд итальянской кухни с использованием продукции компании "Дольче Салатта":
• Карпаччо из телятины с рукколой, свежими грибами, трюфельным кремом в обсыпке из пармезана
• Тальолини с крабовым мясом, луком пореем и свежими помидорчиками
• Папарделле с кремом из рукколы и креветками
• Ризотто со спаржей и утиным шпеком
• Куриная грудка в хрустящей корочке из пармезана на подушке из свежих подвяленных томатов и базилика
• Филе морского волка, обжаренного на гриле с артишоками в шафране
• Отбивная из ягненка с соусом из вина «Бароло» (красное вино)
• Панакота с лесными ягодами
• Карпаччио из рыбы-меч на подушке из фенхеля в сицилийских апельсинах
• Креспелле с белыми грибами
• Паста «Перья» с перцем, обжаренным на гриле и шпеком из кабана
• Ризотто с полусушеными помидорчиками(красными и желтыми) и копченым сыром скаморца
• Тальята телячья с руколой и грибами
• Свиное филе с соусом верначчиа (соус из белого вина), пюре из артишоков и хрустящим утиным шпеком
• Золотистые кальмарчики в теплом креме из картофеля и яблок
• Филе теленка с руколой,пармезаном и луком в кисло-сладком соусе
Краткий фотоотчет с мастер класса можно увидеть здесь
О шеф поваре:
Предыдущие места работы: « RISTORANTE TRATTORIA DEL SOLE»(Ибица)-шеф-повар, «RISTORANTE CAVALLINO BIANCO» (Болонья) - шеф-повар, « BIBO RISTORANTE» (Болонья) - шеф-повар, «KENT NORTH CARLTON RISTORANTE» (Мельбурн)-шеф-повар, «DOLTONE HOUSE RESTAURANT» CERIMONIE PRIVATE (Cидней)-шеф-повар, «TRATTORIA AURORA» (Милан)-шеф-повар.
Комплект включает в себя:
1) видео - DVD
2) фото - DVD (профессиональное фото высочайшего качества)
3) рецептуру c весом и кратким описанием - DVD
