Главная страница » Услуги » Фото, видео, рецептура на DVD- продажа » Купить со скидкой » Полный комплект стандартов

Полный комплект стандартов

 


Цена: 7500 руб.

Администрирование

  • Дисциплинарная политика
  • Дисциплинарная практика. Бланк взыскания
  • Дисциплинарные процедуры
  • Режим работы
  • Режим работы. Бланк УРВ
  • Чрезвычайные ситуации

Объем – 400 кб.

Деньги

  • Закрытие кассового дня
  • Инкассация в банк
  • Оплата чека кредитными картами  и наличными
  • Оплата чека наличными
  • Открытие кассового дня
  • Отмена пре-чека
  • Оформление возврата наличных денежных средств
  • Процедура сверки кассы по Х-отчету
  • Удаление блюда из чека

Объем – 8,67 мб.

Контроль

1. КЛН

  • График заполнения КЛН
  • КЛН сотрудников
  • Процедура заполнения КЛН
  • Реестр КЛН

2. Лайн чек

  • Бланк лайн чека 01 горячий цех
  • Бланк лайн чека 02 холодный цех
  • Процедура заполнения лайн-чека

3. Чек лист

  • Бланки чек листов
  • Процедура заполнения чек листа

Объем – 1,07 мб.

Оборудование

  • Банковский терминал
  • Блендер 
  • Вафельница электрическая
  • Кассовый терминал
  • Миксер бытовой
  • Мясорубка электрическая
  • Печь 4-х комфорочная
  • Пивное оборудование
  • Процедура работы с бойлерным оборудованием
  • Процедура по работе с весами
  • Процедура по работе с гриндером
  • Процедура по работе с кофемашиной
  • Процедура по работе с пароконвектоматом
  • Процедура по работе с посудомоечной машиной
  • СВЧ печь бытовая, профессиональная
  • Слайсер
  • Соковыжималка
  • Станция официанта
  • Электрический гриль
  • Электрофритюрница

Объем – 80,5 мб.

Обслуживание

1. Продажи

  • Управление продажами: план и факт продаж деньги
  • Управление продажами:  план и факт продаж блюд
  • Управление продажами: алгоритм расчета показателей

2. Сервис

  • Обслуживание: политика компании по обслуживанию
  • Обслуживание: правила обслуживания
  • Обслуживание: методы продаж
  • Обслуживание: правила работы с подносом
  • Обслуживание: правила сервировки

Объем – 16,7 мб.

Обучение

1. Аттестация

  • Протокол аттестации
  • Финальная аттестация

2. Наблюдение

  • Лист наблюдения кухня
  •  Лист наблюдения зал
  • Лист наблюдения бар 

3. Расписание

  • Лист первого дня
  • План обучения официанта
  • Политика по обучению сотрудников

4. Учебники

  • Крепкие спиртные напитки
  • Методическое пособие по r-keeper
  • Учебное пособие для сотрудников зала

5. Формы контроля

  • Контроль общий тест
  • Свободный тест по меню
  • Свободный тест по напиткам
  • Тест по кофе
  • Тест по правилам обслуживания и методам продаж
  • Тест по типам посуды
  • Тест по чаю
  • Тест Почетный гость
  • Топ блюд и напитков образец

Объем – 21,6 мб.

Обязанности

  • Обязанности сотрудников на смене
  •  

Объем – 856 кб.

Персонал

  • Интервью
  • Бланк предварительного собеседования с барменом
  • Бланк предварительного собеседования с поваром
  • Бланк предварительного собеседования с кандидатом
  • Информстенд
  • Информационный стенд
  • Оценка
  • Бланк оценки бармена
  • Бланк оценки официанта
  • Бланк оценки повара
  • План проведения ОРС
  • План развития человеческих ресурсов
  • Политика компании по оценке работы сотрудников
  • Собрания
  • Бланк собрания смены
  • Бланк-отчет о собрании
  • Бланк повестка собрания кафе
  • Собрания в ресторане

Объем – 1,89 мб.

  • Стандарты
  • Стандарт чистоты
  • Стандарт техсостояния 
  • Стандарт список административных документов 
  • Стандарт требования к товару 
  • Стандарт внешний вид сотрудников 
  • Стандарт ожидания от сотрудников 
  • Стандарт требования к кандидатам
  • Стандарт требования организации рабочих мест в баре  
  • Стандарт требования организации рабочих мест в зале  
  • Стандарт требования организации рабочих мест на кухне

Объем – 31,1  мб.

 

  • Уборка
  • Книга уборки
  • Мыте вытяжки
  • Мыте дверей (стеклопакетов)
  • Мыте деревянной перегородки со стеклом
  • Мыте деревянных дверей
  • Мыте жалюзей
  • Мыте зеркал
  • Мыте и натирка салфетницы
  • Мыте и натирка фарфоровой посуды для гостей (тарелки, блюдца, кружки)
  • Мыте ламп дневного освещения
  • Мыте льдогенератора
  • Мыте люстр
  • Мыте маркизов и зонтов
  • Мыте мельницы для льда
  • Мыте напольных светильников
  • Мыте пивного охладителя
  • Мыте полов
  • Мыте стеклянных дверей
  • Мытье стеллажей нерж
  • Мытье унитаза, бачка, сливной системы и ершика
  • Мытье фритюрницы
  • Мытье холодильной витрины для суши
  • Натирка барной стойки
  • Натирка перил
  • Перечень процедур по наведению порядка
  • Протирка батарей отопления, решеток
  • Справочник: мытье стеклянных бра и светильников
  • Справочник: уход за пылесосом
  • Справочник: уборка мухоубийцы
  • Стрика ошибори
  • Уборка морозильной камеры
  • Уборка потолка
  • Уборка стейшена
  • Уборка тротуара и плитки (в тч зимой)
  • Уборка уличной пепельницы
  • Уборка холодильника
  • Уборка шкафа для инвентаря
  • Уход за блендером
  • Уход за грилем электрическими
  • Уход за кассовым оборудованием
  • Уход за контактным грилем
  • Уход за кофемашиной
  • Уход за кофемолкой (гриндер)
  • Уход за кофемолкой бытовой
  • Уход за маргаритой ример
  • Уход за микроволновой печью
  • Уход за миксером для коктейлей
  • Уход за миксером для кухни
  • Уход за оргтехникой
  • Уход за пивной башей с каплесборником
  • Уход за плазменными панелями и муз оборудованием
  • Уход за плитой с керамической поверхностью
  • Уход за плитой с электрическим духовым шкафом
  • Уход за плитой электрической
  • Уход за посудомоечной машиной
  • Уход за рисоваркой
  • Уход за сервис принтером
  • Уход за слайсером
  • Уход за соковыжималкой электрической
  • Уход за сплит системой
  • Уход за термосом для риса
  • Уход за холодильной витриной для суши
  • Уход за хьюмидором
  • Уход за шоколадоваркой
  • Уход за электровафельницей
  • Чистка абажуров
  • Чистка вентиляционных решеток
  • Чистка диванов, кресел
  • Чистка диванов
  • Чистка и мытье гастроемкостей
  • Чистка и мытье кастрюль
  • Чистка ковров с ворсовым покрытием
  • Чистка тепловой завесы
  • Организация
  • Карта уборки бланк
  • Составление карты уборки

Объем – 11   мб.

При заказе полного комплекта стандартов вы экономите 17500 руб, т.к. каждый стандарт стоит 2500 руб, а их всего у нас 10 штук

Вернуться в раздел     В начало интернет магазина

Корзина
Пусто

Ближайшие программы

Управление на кухне. Антон Ивницкий. 19,20 октября 2020

Управление на кухне.


Онлайн конференция«Спасти ресторан"


AUTHORS CUISINE FROM CHIEF


Все программы



Новости «Маэстро»

Найден шеф повар узбекской кухни в г Тюмень

Узбекский шеф в Тюмень


Кредит на зарплату


Обучили официантов


Все новости «Маэстро»