Анализ работы заведения.
Анализ работы заведения. Выявление "слабых" мест в работе.
Тренер - Андрей
- Продолжительность: теория 6 часов, аналитика 1 смена в "часы пик".
- Введение - для чего это нужно?
- Цифры наше все!- Анализ продаж, средний чек, себестоимость.
- Все на своем месте?- Анализ работы подразделений заведения в отдельности.(бар, зал, кухня)
- Выявление проблемных мест и приоритетных направлений развития.
- Варианты стимулирования продаж (мотивация персонала и гостей). Количество чеков, средний чек, работа с себестоимостью.
- Подведение итогов, ответы на вопросы.
Заказать обучение сотрудников зала ресторана: +79959992764
