Экспресс аудит ресторана, кафе
Предлагаем Вам провести экспресс аудит вашего предприятия.
Основной задачей экспресс - аудита является свежий взгляд профессионала на оцениваемое предприятие питания. Оценка ситуации изнутри, и что наиболее важно – его положение на рынке на текущий момент.
Не секрет, что с годами любой, даже самый успешный проект, может утратить свою актуальность и прибыльность, не говоря уже о тех случаях, когда начинающие рестораторы, вложив немалые деньги, через некоторое время после открытия (полгода – год) начинают понимать, что совершили какие-то ошибки, поскольку их новый бизнес приносит одни только расходы.
Эксперт, проводящий экспресс-аудит, является лицом независимым, и может, невзирая на какие-то условности, объективно взглянуть на происходящее, и «назвать вещи своими именами», чего так боятся сделать сами собственники бизнеса, либо управленцы.
Для чего это нужно?
Для того, чтобы осознать какие проблемы существуют, чтобы как можно быстрее приступить к их решению. Поскольку, начало решения проблемы – это собственное осознание ее наличия!
Вопросы, на которые обычно отвечает эксперт в процессе экспресс-аудита:
- Оценка актуальности концепции ресторана с привязкой к месту его расположения.
- Оценка перспектив и направлений дальнейшего развития.
- Оценка меню, качества блюд и среднего чека на соответствие заявленной концепции
- Оценка уровня сервиса на предприятии.
- Оценка корректности ведения документооборота на предприятии.
- Оценка корректности работы с программой учета на предприятии.
- Оценка предприятия с точки зрения соответствия нормам Роспотребнадзора
Каким образом это делается?
- Диагностика предприятия по методике «Тайный гость»
- Заполнение карты диагностики на выявление проблемных зон
- Мониторинг документооборота на предприятии
- Оценка уровня развития базовых профессиональных и личностных компетенций линейных менеджеров по методике: «Индивидуальное интервью»
- Оценка уровня развития базовых профессиональных и личностных компетенций обслуживающего персонала ресторана по методике: «Интерактивный тренинг». Обслуживающий персонал ресторана.
Отчетность обратная связь:
- Аналитическая записка
- Ответы на вопросы, возникшие в процессе диагностики
- Предоставление обратной связи топ - менеджменту предприятия
- Составление рекомендаций по модернизации работы предприятия
- Предоставление итоговой таблицы «Оценка компетенций сотрудников» по результатам интервьюирования
- Составление рекомендаций по модернизации работы предприятия
- Предоставление заполненной карты диагностики
Наши консультанты, которые проводят аудит:
Заказать экспресс аудит можно по тел +79959992764
