Главная страница » Услуги » Ресторанный консалтинг » Наши консультанты: Пономарев Олег

Наши консультанты: Пономарев Олег

 

Опыт работы в ресторанном бизнесе и ресторанном консалтинге - более 18 лет.

 

 

 

 

 

 

 

Опыт работы:

  • 1999-по наст. время. ресторан-бар "Подкова" г. Екатеринбург. Владелец, директор. 
  • 2011-2016 café&sushi-bar Bamboo. Совладелец и директор. Строительство и дизайн, разработка уникальной концепции, бизнес-план, технологии, START-UP с нулевой точки, управление рестораном.
  • 2005-2007 café – bar «MIXX» Совладелец и директор. Строительство и дизайн, разработка уникальной концепции, бизнес-план, технологии, START-UP с нулевой точки, управление рестораном.
  • 2004   2006г. «Ассоциация Рестораторов г.Екатеринбурга»  Оперативное руководство, координация проведения общегородских мероприятий, выставок, конкурсов, работа с администрацией города и иными некоммерческими объединениями
 
Иные проекты и достижения:
  • Участник и спикер многочисленных семинаров и круглых столов в сфере ресторанного бизнеса;
  • Разработчик индивидуальной авторской программы по обучению управляющих «менеджмент ресторана» и авторских тренингов с линейным персоналом - «Особенности продаж в ресторанной индустрии», «Работа в конфликтных ситуациях» и прочих;
  • Разработка финансового и маркетингового планирования, бюджетирования, моделей управленческого учёта в ресторане;
  • Знание всех основных современных программных продуктов по учету и автоматизации в сфере ресторанного бизнеса;
  • Партнер по внедрению и тестированию функционала программного комплекса Iiko;
  • Проведение экспертных оценок по подбору и оценке площадок для ведения бизнеса индустрии питания;
  • Опыт работы с контролирующими и лицензирующими органами (Свердловская обл.)
 
Образование:
  • Уральский институт экономики, управления и права Екатеринбург по специальности «Экономика и управление на предприятии»;
  • Дополнительное образование/ тренинги: по управлению персоналом, активным продажам, по бизнес-планированию, маркетингу; семинары: по ресторанному бизнесу, менеджменту и пр.
  • Сертифицированный судья WACS категории В;
  • Сертифицированный эксперт WorldskilsRussia.
 
«Ресторанный бизнес приносит мне удовольствие, и это, наверное, - самое главное!»

Заказать консультацию специалиста: +7 (343) 268-56-68

Добавить в избранное     Вернуться в раздел

Ближайшие программы

Мастер-класс "Практичные решения". Мясо. Рыба. Соусы. Заправки.

Рабочие решения


Money From Sweets

MONEY FROM SWEETS


Мастер класс Artem Volchek Exclusive

ARTEM VOLCHEK EXCLUSIVE


Все программы


Обучение поваров, барменов,
официантов на DVD


Новости «Маэстро»

Открыть винный ресторан, разработать винную карту

Вино и деньги


Найден шеф-повар в г. Улан-Удэ

Шеф-повар в г. Улан-Удэ


Постановкам кондитерского ассортимента в г. Ноябрьск

Кондитерский ассортимент


Все новости «Маэстро»


Новости индустрии

Chef battle в г. Челябинск


Семинар "Управление лояльностью."


Открылось вьетнамское кафе


Все новости индустрии